BURGERMANIA Come creare un hamburger gourmet GIORNO: 22 MAGGIO ORARIO: dalle 09:30 alle 11:30 o dalle 15:00 alle 17:00 FORMATORE: Chef Ruggero LUOGO: Academy Ristopiù BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO Nel mese dedicato all’hamburger il nostro Chef Ruggero ti accompagnerà alla scoperta di questo piatto, come introdurlo, come valorizzarlo e offrirlo nel tuo locale. 1. Storia dell’hamburger: dal fast food all’hamburgeria gourmet 2. Cosa devi sapere sulla carne 3. Cosa devi sapere sul pane 4. Scopri le regole per [...]

LA COLAZIONE PERFETTA Caffè Base FORMATORE: Tony Balsamo - Formatore Procaffè COSTO:  € 67,00 BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale, dal 3° in poi a € 67,00 a persona. 1. Introduzione - storia, evoluzione, botanica e fisiologia del caffè 2. Le varietà di caffè - analisi delle differenze tra Arabica e Robusta 3. Piantagioni e coltivazione - fasi di lavorazione del caffè verde - differenza tra i diversi metodi di raccolta 4. I Processi [...]

FORMATORE: METI - GRUPPO SFERA LUOGO: Academy Ristopiù COSTO: € 50,00 BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale, dal 3° in poi a €35,00 a persona. 1. RISCHI legati alla manipolazione di alimenti - I MICRORGANISMI PATOGENI responsabili delle MALATTIE trasmesse da alimenti 2. La NORMATIVA nel settore alimentare - Principi del sistema HACCP e applicazione del metodo 3. ORGANIZZAZIONE dei locali e dei mezzi di trasporto 4. Procedure di PULIZIA, SANIFICAZIONE E DISINFESTAZIONE 5. [...]