Mondo Ho.Re.Ca.
Il settore della ristorazione italiana, dopo anni di crescita post-pandemia, si prepara ad affrontare un 2025 caratterizzato da una flessione delle visite del -1,6%, segnando la prima previsione negativa per un comparto che sviluppa un giro d’affari di oltre 101 miliardi di euro.
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In evidenza
Attenzione: il 2 aprile è la data entro cui è possibile ordinare le Colombe Sal De Riso!
Il superpotere della Pasqua artigianale è a disposizione di tutti gli imprenditori dell’horeca attraverso i prodotti di eccellenza di Sal De Riso,
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Ricette
Ingredienti per 1 hamburger
1 hamburger di cervo – lo trovi qui per l’acquisto tramite e-commerce
1 panino tipo bun artigianale
30 g di Brie
2 fette di speck Alto Adige IGP
1 cucchiaio di crema di mirtilli rossi
1 cucchiaino di senape rustica
1 cucchiaio di maionese artigianale
2-3 foglie di insalata misticanza
1 cucchiaio di burro
Sale e pepe q.b.
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Mondo Ho.Re.Ca.
Tu, imprenditore dell’horeca, conosci i 5 segreti della colazione?
Sai come:
-conquistare
-trattenere
-stupire ogni giorno
il tuo cliente?
Se hai qualche dubbio o se vuoi migliorare la tua proposta,
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News
Il mondo veg è un vero trend o no?
Vale la pena inserire prodotti veg a colazione, pranzo e aperitivo, o conviene concentrarsi sui classici, magari gourmet?
Il discorso è complesso,
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Mondo Ho.Re.Ca.
I tuoi croissant non escono mai perfetti dal forno?
Il tuo cappuccino ha la schiuma deludente?
L’offerta di succhi di frutta e frullati è ferma agli anni Novanta?
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Mondo Ho.Re.Ca.
Guai a pensare che la colazione sia per gli italiani un momento qualunque.
È “il” momento della giornata in cui:
-ci si dedica un momento di pace
-si progetta la giornata
-ci si dà lo slancio per affrontare le ore in arrivo
Andando però nel dettaglio,
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Mondo Ho.Re.Ca.
Cosa succede dal 25 al 30 marzo prossimi? Inizia ufficialmente la bella stagione con la Gelato Week 2025, la vera festa per gli amanti del gelato che si svolge in contemporanea in 68 gelaterie sparse per tutta Italia,
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News
Tipicamente il ristorante, in pausa pranzo, preferisce servire le patate al forno, perché sembrano più “eleganti” delle classiche patatine fritte.
E fanno male, dato che le french fries:
-sono molto più amate
-ogni giorno possono avere una forma diversa
-non hanno niente a che vedere con quelle delle catene di hamburger
Una cosa è essenziale: partire dalla materia prima di alta qualità.
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