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La rinascita di una bevanda tradizionale messicana Il mezcal si produce a partire dell’agave, come la
tequila, però utilizzando solo la parte centrale della pianta, che viene cotta in speciali forni interrati, poi
lasciata macerare da tre a quindici giorni e in seguito distillata – il nome deriva dalle parole metl (agave)
e ixcalli (cotto), della lingua uto-azteca parlata in Messico.
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