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Masterclass: UNA VITA DA VEGANO: Frutta che Bontà
2019-05-06 09:30 - 11:30, 2019-05-06 15:00 - 17:00 (Europe/Rome) | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
Masterclass: UNA VITA DA VEGANO
titolo: Frutta che Bontà
Formatore: Chef Ruggero

BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO

Chiama il numero verde del service center, 800078844!
I posti sono a esaurimento!

MASTERCLASS VOGLIO IL DESSERT Il Dessert Perfetto
2019-05-08 09:30 - 11:30, 2019-05-08 15:00 - 17:00
VOGLIO IL DESSERT Il Dessert Perfetto
FORMATORE: Chef Ruggero
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO
Il dessert è un fine pasto che non può mai mancare ed è d’obbligo per celebrare ricorrenze importanti come
cerimonie, compleanni o feste. Dalle torte alle monoporzioni, insieme a Chef Ruggero vedrai:
1. Perché non si può rinunciare al dessert
2. Un dessert per tutti i gusti: gluten free, lactose free e vegan
3. Qual è il dessert migliore per il tuo locale
4. Come presentare al meglio la vetrina dei dolci
5. Conservazione, scongelamento e rinvenimento

MASTERCLASS Viaggi divini: Universo sensoriale
2019-05-13 09:30 - 11:30, 2019-05-13 15:00 - 17:00
I VIAGGI DIVINI Universo sensoriale per una degustazione consapevole: l’evoluzione del vino
FORMATORE: Fabio Mondini LUOGO: Academy Ristopiù
COSTO: €197,00 a corso – oppure acquista tutto il pacchetto 9 master class a € 1379,00 anzichè € 1773,00
per un massimo di 2 persone per ragione sociale. Superbonus 2 master class I Viaggi Divini.
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale,
dal 3° in poi a €75,00 a persona.
Il cliente è diventato più consapevole di ciò che vuole: si informa, vede programmi specializzati in
televisione, legge su internet ciò che gli interessa, si confronta con colleghi, amici, parenti.
Insomma, vuole sapere cosa gli viene proposto!
Grazie alla nostra Academy imparerai:
1. Percezione dei sapori
2. Degustazione

MASTERCLASS Spiriti Eccellenti: Italia - Germania
2019-05-20 09:30 - 11:30, 2019-05-20 15:00 - 17:00
SPIRITI ECCELLENTI
Italia – Germania: storie di Monaci e Farmacisti
FORMATORE: Marcello Tarantino LUOGO: Academy Ristopiù
COSTO: €197,00 a corso – oppure acquista tutto il pacchetto 10 master class a €1570,00 anzichè €1970,00
per un massimo di 2 persone per ragione sociale. Superbonus 2 master class spiriti eccellenti.
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale,
dal 3° in poi a € 75,00 a persona.

Degustazione di distillati provenienti dai due paesi, elaborazione di ricette e guarnizioni stagionali per essere
aggiornati sul prossimo trend globale: i BITTERS!

MASTERCLASS Burgermania: Come creare un hamburger gourmet
2019-05-22 09:30 - 11:30, 2019-05-22 15:00 - 17:00
BURGERMANIA Come creare un hamburger gourmet
GIORNO: 22 MAGGIO ORARIO: dalle 09:30 alle 11:30 o dalle 15:00 alle 17:00
FORMATORE: Chef Ruggero LUOGO: Academy Ristopiù
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO
Nel mese dedicato all’hamburger il nostro Chef Ruggero ti accompagnerà alla scoperta di questo piatto,
come introdurlo, come valorizzarlo e offrirlo nel tuo locale.
1. Storia dell’hamburger: dal fast food all’hamburgeria gourmet
2. Cosa devi sapere sulla carne
3. Cosa devi sapere sul pane
4. Scopri le regole per l’hamburger perfetto!

MASTERCLASS LA COLAZIONE PERFETTA Caffè Base
2019-05-27 09:30 - 15:30
LA COLAZIONE PERFETTA Caffè Base
FORMATORE: Tony Balsamo – Formatore Procaffè
COSTO: € 67,00
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale,
dal 3° in poi a € 67,00 a persona.
1. Introduzione – storia, evoluzione, botanica e fisiologia del caffè
2. Le varietà di caffè – analisi delle differenze tra Arabica e Robusta
3. Piantagioni e coltivazione – fasi di lavorazione del caffè verde – differenza tra i diversi metodi di raccolta
4. I Processi di lavorazione processo a secco o naturale – wet process (i lavati) – essicazione – decorticazione,
selezione, insaccamento e spedizione
5. Le certificazioni
6. La tostatura – metodi e profili di tostatura – cupping
7. Confezionamento e conservazione
8. Macinadosatore e macine – programmazione manuale e on demand – macine piane e coniche
9. Macchine espresso – analisi dei componenti principali – funzionamento e utilizzo
10. L’estrazione perfetta – analisi dei diversi tipi di estrazione – la pressatura
11. La montatura del latte

MASTERCLASS HACCP
2019-05-29 14:00 - 18:00
FORMATORE: METI – GRUPPO SFERA LUOGO: Academy Ristopiù
COSTO: € 50,00
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale,
dal 3° in poi a €35,00 a persona.
1. RISCHI legati alla manipolazione di alimenti – I MICRORGANISMI PATOGENI responsabili delle MALATTIE
trasmesse da alimenti
2. La NORMATIVA nel settore alimentare – Principi del sistema HACCP e applicazione del metodo
3. ORGANIZZAZIONE dei locali e dei mezzi di trasporto
4. Procedure di PULIZIA, SANIFICAZIONE E DISINFESTAZIONE
5. NORME IGIENICHE per il personale
6. SANZIONI
7. Principi di TRACCIABILITÀ – Principi di ETICHETTATURA
