RistopiùNews

MASTERCLASS LA COLAZIONE PERFETTA Caffè Base con Tony Balsamo
2020-02-10 09:30 - 15:30 (Europe/Rome) | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
Impara con il formatore Tony Balsamo, attraverso un corso teorico, pratico
e coinvolgente:
• Introduzione – storia, evoluzione, botanica e fisiologia del caffè
• Le varietà di caffè – analisi delle differenze tra Arabica e Robusta
• Le piantagioni e coltivazione – fasi di lavorazione del caffè verde – differenza
tra i diversi metodi di raccolta
• I processi di lavorazione processo a secco o naturale – wet process (i lavati) –
essicazione – decorticazione – selezione – insaccamento e spedizione
• Le certificazioni
• La tostatura – metodi e profili di tostatura – cupping
• Il confezionamento e conservazione
• Macinadosatore e macine – programmazione manuale e on demand – macine
piane e coniche
• Macchine espresso – analisi dei componenti principali – funzionamento e
utilizzo
• L’estrazione perfetta – analisi dei diversi tipi di estrazione – la pressatura
• La montatura del latte
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
BONUS RISTO QUALITY CARD:
corso GRATUITO per due persone per ragione sociale, dal 3° in poi a €67,00 a persona.

SOLO PANE: IL CESTINO DEL PANE PERFETTO PER IL TUO LOCALE
2020-02-05 15:00 - 17:00, 2020-02-05 09:30 - 11:30
Il nostro Chef Ruggero, attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente,
ti svela i segreti per scegliere:
• La tipologia di panino perfetta per il tuo cliente
• Come presentare il cestino del pane
• Come evitare gli sprechi
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO

SPIRITI ECCELLENTI: CREATE YOUR STYLE - CRAFT FLAIR -
2020-02-03 15:00 - 17:00, 2020-02-03 09:30 - 11:30
Impara insieme al Bartender Kevin Botte, attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente a:
• Creare il tuo stile di lavoro e provare nuove tecniche
• Focalizzarti sui tuoi punti di forza e tranne vantaggio
• Usare gli shaker tin e ½ tin per attirare l’attenzione del cliente
• Utilizzare il bar spoon del jigger e tutta l’attrezzatura senza interrompere la
mole di lavoro
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
INVESTIMENTO:
a € 197,00 a corso – oppure acquista tutto il pacchetto 16 masterclass a a 2.520,00 anziché a € 3.152,00 per un massimo di 2 persone per ragione sociale.
Superbonus 2 Masterclass Spiriti Eccellenti
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale, dal 3° in poi a € 75,00 a persona

EVENTI SPECIALI in MASTERCLASS: con ASSOSINDERESI COMMUNITY
2020-01-29 15:30 - 17:30
In collaborazione con ASSOSINDERESI COMMUNITY ti invitamo all’evento speciale:
Acquistare o vendere un bar: i segreti da sapere per non farsi imbrogliare
FORMATORE: Avv. Andrea Maria Mazzaro e Avv. David Satta Mazzone Studio Legale Mphlex
Impara insieme all’Avvocato Andrea Maria Mazzaro e all’Avvocato David Satta Mazzone dello Studio Legale Mphlex come:

Scegliere il tipo di attività
Capire quali documenti chiedere al venditore durante le trattative
Stimare il valore dell’attività
Contrattare il prezzo giusto
Tutelare il proprio patrimonio
Scegliere le miglior forme di assunzione per i collaboratori

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.

MASTERCLASS: HACCP
2020-01-22 14:00 - 18:00
FORMATORE: Gruppo Sfera Food
Impara insieme al formatore di Gruppo Sfera Food:

I RISCHI legati alla manipolazione di alimenti
I MICRORGANISMI PATOGENI responsabili delle MALATTIE trasmesse da alimenti
La NORMATIVA nel settore alimentare
Principi del sistema HACCP e applicazione del metodo
ORGANIZZAZIONE dei locali e dei mezzi di trasporto
Procedure di PULIZIA, SANIFICAZIONE E DISINFESTAZIONE
NORME IGIENICHE per il personale
SANZIONI
Principi di TRACCIABILITÀ
Principi di ETICHETTATURA
Gli ALLERGENI

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.

EVENTI SPECIALI in MASTERCLASS: Fidelizza i tuoi clienti attraverso il sorriso di chi lavora con te
2020-01-20 15:00 - 17:00
Masterclass Speciale
FORMATORE: Donatella Rampado
Impara insieme alla nostra Responsabile delle Risorse Umane e Formatrice Donatella Rampado

Le cose da sapere prima di fare il colloquio
Le domande furbe
Gli errori tipici da evitare
La prova del 9 per sapere se procedere

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.

SPIRITI ECCELLENTI: Bar Chef
2020-01-13 15:00 - 17:00, 2020-01-13 09:30 - 11:30
FORMATORE: Bartender Marcello Tarantino
Impara insieme al nostro Bartender Marcello Tarantino attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente:

La fusione tra le tecniche della cucina e i cocktail
L’utilizzo di gelatine, spray, essenze, riduzioni, glasse, aromi e spezie
L’utilizzo di attrezzi specifici come il saldatore o l’omogeneizzatore

Degusta insieme al nostro Bartender Marcello Tarantino 4 ricette preparate al momento.
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
Non perdere le ricette mostrate dal Bartender Marcello Tarantino!

EVENTI SPECIALI in MASTERCLASS: Sicurezza sul lavoro specifica
2019-12-18 14:00 - 18:00
EVENTI SPECIALI: SICUREZZA SUL LAVORO
CORSO GENERALE
GIORNO: 11 DICEMBRE ORARIO: dalle 14:00 alle 18:00
FORMATORE: METI – GRUPPO SFERA
LUOGO: Academy Ristopiù
COSTO: € 50,00
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale,
dal 3° in poi a € 35,00 a persona.
CORSO SPECIFICO
GIORNO: 18 DICEMBRE ORARIO: dalle 14:00 alle 18:00
FORMATORE: METI – GRUPPO SFERA LUOGO: Academy Ristopiù
COSTO: a 50,00
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale,
dal 3° in poi a a 35,00 a persona.
Il D.Lgs. 81/2008 richiede che ciascun lavoratore riceva una formazione sufficiente e adeguata in materia di
salute e sicurezza e che la durata, i contenuti minimi e le modalità della formazione siano definiti mediante
Accordo in sede di Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le Regioni e le Province autonome di
Trento e di Bolzano. In particolare la formazione dei lavoratori prevede un modulo di Formazione Generale:
concetti generali in tema di prevenzione e sicurezza sul lavoro; durata 4 ore; uguale per tutti i settori ATECO;
credito formativo permanente.

EVENTI SPECIALI in MASTERCLASS: Sicurezza sul lavoro generale
2019-12-11 14:00 - 18:00
EVENTI SPECIALI: SICUREZZA SUL LAVORO
CORSO GENERALE
GIORNO: 11 DICEMBRE ORARIO: dalle 14:00 alle 18:00
FORMATORE: METI – GRUPPO SFERA
LUOGO: Academy Ristopiù
COSTO: € 50,00
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale,
dal 3° in poi a € 35,00 a persona.
CORSO SPECIFICO
GIORNO: 18 DICEMBRE ORARIO: dalle 14:00 alle 18:00
FORMATORE: METI – GRUPPO SFERA LUOGO: Academy Ristopiù
COSTO: € 50,00
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale,
dal 3° in poi a a 35,00 a persona.
Il D.Lgs. 81/2008 richiede che ciascun lavoratore riceva una formazione sufficiente e adeguata in materia di
salute e sicurezza e che la durata, i contenuti minimi e le modalità della formazione siano definiti mediante
Accordo in sede di Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le Regioni e le Province autonome di
Trento e di Bolzano. In particolare la formazione dei lavoratori prevede un modulo di Formazione Generale:
concetti generali in tema di prevenzione e sicurezza sul lavoro; durata 4 ore; uguale per tutti i settori ATECO;
credito formativo permanente.
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MASTERCLASS LA COLAZIONE PERFETTA Caffè Base con Tony Balsamo
2019-12-09 09:30 - 15:30
LA COLAZIONE PERFETTA Caffè Base
FORMATORE: Tony Balsamo – Formatore Procaffè
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale,
dal 3° in poi a € 67,00 a persona.
1. Introduzione – storia, evoluzione, botanica e fisiologia del caffè
2. Le varietà di caffè – analisi delle differenze tra Arabica e Robusta
3. Piantagioni e coltivazione – fasi di lavorazione del caffè verde – differenza tra i diversi metodi di raccolta
4. I Processi di lavorazione processo a secco o naturale – wet process (i lavati) – essicazione – decorticazione,
selezione, insaccamento e spedizione
5. Le certificazioni
6. La tostatura – metodi e profili di tostatura – cupping
7. Confezionamento e conservazione
8. Macinadosatore e macine – programmazione manuale e on demand – macine piane e coniche
9. Macchine espresso – analisi dei componenti principali – funzionamento e utilizzo
10. L’estrazione perfetta – analisi dei diversi tipi di estrazione – la pressatura
11. La montatura del latte

EVENTI SPECIALI in MASTERCLASS: Speciale Natale al Bar
2019-12-04 15:00 - 17:00, 2019-12-04 09:30 - 11:30
SPECIALE NATALE AL BAR
FORMATORE: Chef Ruggero
COSTO: Gratuito per tutti
Durante le feste di Natale i locali si vestono a festa: dal bancone al personale, al locale,
tutto deve parlare del Natale.
1. Come organizzare il servizio
2. Panettone, il gran protagonista
3. Dalla colazione all’aperitivo tante idee semplici da proporre ai tuoi clienti

MASTERCLASS Viaggi divini: Sparkling in the world - Champagne
2019-12-02 15:00 - 17:00, 2019-12-02 09:30 - 11:30
I VIAGGI DIVINI
Universo sensoriale per una degustazione consapevole: Sparkling in the world – Champagne –
FORMATORE: Fabio Mondini
COSTO: €197,00 a corso – oppure acquista tutto il pacchetto 9 master class a €1379,00 anzichè €1773,00
per un massimo di 2 persone per ragione sociale. Superbonus 2 master class I Viaggi Divini.
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale,
dal 3° in poi a € 75,00 a persona.
Il vino fa parte dell’esperienza sensoriale e gustativa che il cliente vive! Il cliente è diventato più
consapevole di ciò che vuole: si informa, vede programmi specializzati in televisione, legge su internet
ciò che gli interessa, si confronta con colleghi, amici, parenti. Insomma: desidera ricevere l’eccellenza
in ogni ambito, desidera degustare IL VINO GIUSTO AL MOMENTO GIUSTO.
Nel mese dedicato alle festività scopri come presentare al meglio lo champagne:
1. Le differenze
2. Come proporlo
3. Degustazione

MASTERCLASS HACCP
2019-11-27 14:00 - 18:00
FORMATORE: METI – GRUPPO SFERA
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale,
dal 3° in poi a € 35,00 a persona.
1. RISCHI legati alla manipolazione di alimenti – I MICRORGANISMI PATOGENI responsabili delle MALATTIE
trasmesse da alimenti
2. La NORMATIVA nel settore alimentare – Principi del sistema HACCP e applicazione del metodo
3. ORGANIZZAZIONE dei locali e dei mezzi di trasporto
4. Procedure di PULIZIA, SANIFICAZIONE E DISINFESTAZIONE
5. NORME IGIENICHE per il personale
6. SANZIONI
7. Principi di TRACCIABILITÀ – Principi di ETICHETTATURA

Masterclass LA COLAZIONE PERFETTA: Latte Art con Matteo Belli
2019-11-25 09:30 - 16:30
COLAZIONE PERFETTA: LATTE ART
FORMATORE: Matteo Belli
BONUS RISTO QUALITY CARD: € 97,00 a persona.
1 – La scelta dei prodotti – latte – caffè
2 – Gli esercizi a mano e polso corretta scelta della strumentazione
3 – Consigli su che tipi di latte usare, le latterie, la posizione del bollitore
4 – Manutenzione e pulizia di tutte le attrezzature (in breve)
5 – Emulsione del latte per latte lrt
6 – Figure e decorazioni esempio: foglia singola o doppia, la rosa, il cuore, ecc.

EVENTI SPECIALI in MASTERCLASS: Difesa personale
2019-11-20 15:00 - 17:00
EVENTI SPECIALI Difesa personale
FORMATORE: Istruttore qualificato di difesa personale
COSTO: Gratuito per tutti
In occasione della giornata mondiale contro la violenza sulle donne, Ristopiù Lombardia con il suo marchio
RistoDonna è pronta a dare un aiuto fattivo a tutte le donne con un corso che vada ad accrescere la loro
consapevolezza, per uscire sicure e garantire la sicurezza per se stesse e le amiche.

EVENTI SPECIALI in MASTERCLASS: Difesa personale
2019-11-20 09:30 - 11:30
EVENTI SPECIALI Difesa personale
GIORNO: 20 NOVEMBRE ORARIO: dalle 09:30 alle 11:30 o dalle 15:00 alle 17:00
FORMATORE: Istruttore qualificato di difesa personale
COSTO: Gratuito per tutti
In occasione della giornata mondiale contro la violenza sulle donne, Ristopiù Lombardia con il suo marchio
RistoDonna è pronta a dare un aiuto fattivo a tutte le donne con un corso che vada ad accrescere la loro
consapevolezza, per uscire sicure e garantire la sicurezza per se stesse e le amiche.

MASTERCLASS Spiriti Eccellenti: Mixology
2019-11-18 15:00 - 17:00, 2019-11-18 09:30 - 11:30
SPIRITI ECCELLENTI: Mixology
FORMATORE: Marcello Tarantino
COSTO: €197,00 a corso – oppure acquista tutto il pacchetto 10 master class a €1570,00 anzichè €1970,00
per un massimo di 2 persone per ragione sociale. Superbonus 2 master class spiriti eccellenti.
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale,
dal 3° in poi a € 75,00 a persona.
1. Nuove tecniche nel mondo della miscelazione
2. Utilizzo di tools, vaporizzatori, affumicatori
3. Come creare l’avanguardia nel mondo del bartending. Il molecolare, quando usarlo. La masterclass di
spiriti eccellenti si trasforma nel laboratorio del piccolo chimico!

MASTERCLASS: Bonduelle il Natale al Bar
2019-11-13 15:00 - 17:00, 2019-11-13 09:30 - 11:30
BONDUELLE Verdure e creatività – Il Natale al bar
FORMATORE: Chef di Bonduelle
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale,
dal 3° in poi a € 67,00 a persona.
Le verdure sono un piatto che non può mancare nella nostra dieta: cotte o crude contribuiscono a dare valore
e colore al tuo piatto! Insieme allo Chef di Bonduelle vedrai come renderle protagoniste nei tuoi menù natalizi:
come reinterpretare ricette classiche e renderle uniche, evitando come sempre gli sprechi.
Spazio alla creatività con lo Chef di Bonduelle!

MASTERCLASS Spiriti Eccellenti: IOVEM con Bruno Vanzan
2019-11-11 14:30 - 17:30
l’Academy di Ristopiù Lombardia ti fa un regalo eccezionale:
una Master Class di Spiriti Eccellenti unica e irripetibile!
Il pluripremiato bartender Bruno Vanzan sarà protagonista di una lezione dedicata al suo nuovissimo prodotto, IOVEM, il nettare viola perfetto per ideare cocktail di tendenza e rinnovare, nel segno dell’eccellenza, l’ora dell’aperitivo!

MASTERCLASS VOGLIO IL DESSERT Il Dessert Perfetto
2019-11-06 15:00 - 17:00
VOGLIO IL DESSERT Il Dessert Perfetto
FORMATORE: Chef Ruggero
COSTO: a 69,00
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO
Il dessert è un fine pasto che non può mai mancare ed è d’obbligo per celebrare ricorrenze importanti come
cerimonie, compleanni o feste. Dalle torte alle monoporzioni, insieme a Chef Ruggero vedrai:
1. Perché non si può rinunciare al dessert
2. Un dessert per tutti i gusti: gluten free, lactose free e vegan
3. Qual è il dessert migliore per il tuo locale
4. Come presentare al meglio la vetrina dei dolci
5. Conservazione, scongelamento e rinvenimento

MASTERCLASS VOGLIO IL DESSERT Il Dessert Perfetto
2019-11-06 09:30 - 11:30
VOGLIO IL DESSERT Il Dessert Perfetto
FORMATORE: Chef Ruggero
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO
Il dessert è un fine pasto che non può mai mancare ed è d’obbligo per celebrare ricorrenze importanti come
cerimonie, compleanni o feste. Dalle torte alle monoporzioni, insieme a Chef Ruggero vedrai:
1. Perché non si può rinunciare al dessert
2. Un dessert per tutti i gusti: gluten free, lactose free e vegan
3. Qual è il dessert migliore per il tuo locale
4. Come presentare al meglio la vetrina dei dolci
5. Conservazione, scongelamento e rinvenimento

MASTERCLASS Viaggi divini: Universo sensoriale
2019-11-04 09:30 - 11:30
I VIAGGI DIVINI
Universo sensoriale per una degustazione consapevole: percorso di degustazione
FORMATORE: Fabio Mondini
COSTO: €197,00 a corso – oppure acquista tutto il pacchetto 9 master class a €1379,00 anzichè €1773,00
per un massimo di 2 persone per ragione sociale. Superbonus 2 master class I Viaggi Divini.
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale,
dal 3° in poi a € 75,00 a persona.
Vuoi scoprire come riconoscere, degustare e proporre degli ottimi vini dolci o dei passiti ai tuoi clienti
senza doverti arrampicare sugli specchi? Il cliente è diventato più consapevole di ciò che vuole: si informa,
vede programmi specializzati in televisione, legge su internet ciò che gli interessa, si confronta con
colleghi, amici, parenti. Insomma: desidera ricevere l’eccellenza in ogni ambito, desidera degustare IL
VINO GIUSTO AL MOMENTO GIUSTO. E un prosecco non è un passito. Così come un passito non è necessariamente
un vino dolce. Il vino fa parte dell’esperienza sensoriale e gustativa che il cliente vive! Ecco
cosa imparerai se decidi di partecipare all’Academy:
1. La differenza tra vino dolce e passito. Cosa si intende con il termine “passito”
2. Le diverse procedure di spremitura (vinificazione). L’appassimento e la componente alcolica di un vino
