RistopiùNews

Masterclass SPIRITI ECCELLENTI: PASTICCERIA Lunedi & HOME MADE
2020-11-02 15:00 - 17:00 (Europe/Rome) | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
PASTICCERIA & HOME MADE con Kevin Botte
corso online e in sede
INVESTIMENTO:€ 197,00 a corso – oppure acquista tutto il pacchetto 16 masterclass a € 2.520,00 anziché € 3.152,00 per un massimo di 2 persone per ragione sociale. Superbonus 2 Masterclass Spiriti Eccellenti
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale, dal 3° in poi a € 75,00 a persona
Impara insieme al Bartender Kevin Botte, attraverso un corso teorico, pratico
e coinvolgente a:
• Conoscere lo zucchero, i gradi baume, le glasse e il caramello con l’aiuto
di una pasticcera di grande umiltà
• Creare gli home made: come abbinare le tecniche di pasticceria a quelle
dei drink
• Creare texture, ganache semi montate il tutto per rendere i cocktail unici
• Conoscere il cioccolato e le sue funzioni
• Conoscere alternative allo zucchero per la new way del mercato
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
Non perdere le ricette mostrate dal Bartender Kevin!
Scrivi a mit@risopiulombardia.it e richiedile, fai subito volare il tuo
locale verso il successo.

MASTERCLASS: HACCP
2020-11-04 14:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
INVESTIMENTO: € 35,00
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale, dal 3° in poi a € 35,00 a persona
FORMATORE: Gruppo Sfera Food
Impara insieme al formatore di Gruppo Sfera Food:

I RISCHI legati alla manipolazione di alimenti
I MICRORGANISMI PATOGENI responsabili delle MALATTIE trasmesse da alimenti
La NORMATIVA nel settore alimentare
Principi del sistema HACCP e applicazione del metodo
ORGANIZZAZIONE dei locali e dei mezzi di trasporto
Procedure di PULIZIA, SANIFICAZIONE E DISINFESTAZIONE
NORME IGIENICHE per il personale
SANZIONI
Principi di TRACCIABILITÀ
Principi di ETICHETTATURA
Gli ALLERGENI

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
Gratis per i possessori Risto Quality Card

Masterclass Online UNA VITA DA VEGANO: SFIZIOSI E INNOVATIVI APERITIVI
2020-11-11 15:00 - 17:00 | CORSO ONLINE, Italia
SFIZIOSI E INNOVATIVI APERITIVI
Impara insieme a Gaetano Ragunì del Team Chef di Orogel attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente:
• Come impiattare le verdure per valorizzarle al meglio
• Come valorizzare le verdure con dei condimenti gourmet
Prepara e degusta, insieme allo Chef Ragunì:
• 3 ricette sfiziose per proporre le verdure nell’ora dell’aperitivo, sfruttando dei condimenti nuovi e innovativi
• 2 ricette sfiziose per realizzare piatti vegani colorati e sani da presentare nell’ora dell’aperitivo
• 2 ricette sfiziose per realizzare piatti vegetariani colorati e sani da presentare nell’ora dell’aperitivo
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
Non perdere i segreti dello Chef Ragunì! Scrivi a mit@ristopiulombardia.it e
richiedile, fai subito volare il tuo locale verso il successo.
INVESTIMENTO: € 69,00
BONUS RISTO QUALITY CARD:
corso GRATUITO

Masterclass ONLINE VIAGGI DIVINI: ACCRESCI LA TUA AUTOREVOLEZZA CON LE SERATE A TEMA
2020-11-16 15:00 - 17:00 | CORSO ONLINE, Italia
ACCRESCI LA TUA AUTOREVOLEZZA CON LE SERATE A TEMA
Impara insieme al nostro Sommelier Fabio Mondini attraverso un corso teorico,
pratico e coinvolgente:
• Come scegliere i vini
• Come abbinare il giusto cibo ai vini proposti
• Come catturare l’attenzione dei tuoi clienti durante la degustazione
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
INVESTIMENTO:€ 197,00 a corso – oppure acquista
tutto il pacchetto 7 masterclass a € 1.103,00 anziché a 1379,00 per
un massimo di 2 persone per ragione
sociale. Superbonus 2 Masterclass I
Viaggi Divini
BONUS RISTO QUALITY CARD:
corso GRATUITO per 2 persone per
ragione sociale, dal 3°

EVENTI SPECIALI ONLINE Roberta Cavallo: NO! FERMO! NON TOCCARE! SMETTILA!
2020-11-18 15:00 - 17:00 | CORSO ONLINE, Italia
Ristopiù Lombardia, insieme a BIMBIVERI ti invita all’evento speciale
NO!
FERMO!
NON TOCCARE!
SMETTILA!
Impara insieme a Roberta Cavallo attraverso un seminario teorico, pratico:
• Come gestire al meglio i No e le opposizioni di tuo figlio nell’infanzia e nell’adolescenza
• Come si apprendono le regole in tutte le fasce di età, dall’infanzia all’adolescenza, e come puoi, nella pratica, impartirgliele e fargliele assorbire senza urlare, punire, sgridare, ricattare
• Come risparmiare tempo prezioso nella gestione quotidiana degli orari da rispettare
• Come insegnare i limiti e il senso del pericolo senza urlare, facendo sì che ascolti davvero
• Come evitare di importi con la forza
• Gli atteggiamenti incomprensibili che proponiamo ai bambini per gestire la loro quotidianità,
perché non funzionano e cosa puoi fare invece per risolvere le situazioni al meglio
FORMATORE: Roberta Cavallo

Masterclass ONLINE SPIRITI ECCELLENTI: FORAGING
2020-11-23 15:00 - 17:00 | CORSO ONLINE, Italia
FORAGING: Impara insieme al nostro Bartender Marcello Tarantino e in collaborazione
con Wooding wild food lab Milano attraverso un corso teorico, pratico e
coinvolgente a:
• Conoscere i diversi ambienti naturali come montagne, argini dei fiumi,
spiagge, boschi
• Riconoscere e selezionare vegetali interi o parte di essi che sono ritenuti
commestibili e adatti al nutrimento umano
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
Non perdere le ricette mostrate dal Bartender Marcello Tarantino!
Scrivi a mit@ristopiulombardia.it e richiedile, fai subito volare il tuo
locale verso il successo.
INVESTIMENTO:€ 197,00 a corso – oppure acquista
tutto il pacchetto 16 masterclass a €2.520,00 anziché € 3.152,00 per
un massimo di 2 persone per ragione
sociale. Superbonus 2 Masterclass
Spiriti Eccellenti
BONUS RISTO QUALITY CARD:
corso GRATUITO per 2 persone
per ragione sociale, dal 3° in poi
a € 75,00 a persona

EVENTI SPECIALI ONLINE Crescere figli felici fra lavoro e famiglia
2020-11-30 15:00 - 17:00 | CORSO ONLINE, Italia
Formatore: Roberta Cavallo

Molti genitori si sentono infelici, arrabbiati, stanchi, bloccati nel vortice quotidiano lavoro-famiglia e non sa come uscirne fuori. Tuo figlio vuole le tue attenzioni, vuole sempre stare con te, la sua crescita richiede molto tempo e una grande organizzazione quotidiana.
Ma come puoi occuparti di lui al meglio se trascorri il tuo tempo fra:

capricci perché vuole rimanere attaccato alla Tv a qualsiasi ora
sgridate perché non ti ascolta
lotte di potere quando si rifiuta di lavare le mani o i denti
battaglie infinite perché non vuole spegnere il Tablet
ricatti e minacce per farlo vestire la mattina…

La situazione peggiora se hai 2 o più figli perché si aggiungono le gelosie, i litigi e le battaglie per avere sempre la tua attenzione: il risultato è che hai sempre troppe cose da fare tutte insieme, non resta mai tempo per te stesso e alla sera sei distrutto.
Viviamo una vita frenetica, tutto quello che dovrebbe semplificarci e velocizzarci l’esistenza per lasciarci più tempo da spendere con i figli o per lo svago o per il riposo ci spinge in verità in un vortice contrario: tempo a disposizione zero, relazioni in famiglia di bassa qualità, elevati livelli di tensione e di nervosismo che anche i bambini vivono e assorbono inevitabilmente.
Anche la tecnologia, che dovrebbe semplificarci la vita almeno in famiglia, spesso la complica causando capricci, disobbedienza e conflitti.
Ma con le giuste strategie e conoscenze è possibile avere figli educati ed essere sempre ascoltato senza ricorrere continuamente a urla, punizioni e metodi costrittivi.
È anche possibile avere figli che giocano insieme senza litigare, non dover ripetere mille volte le cose, evitare di corrergli sempre dietro perché fa un sacco di cose che non dovrebbe, perché non vede i pericoli, perché ti dice sempre NO!
Ed infine è possibile insegnargli con calma e senza minacce le buone abitudini per avere più tempo di qualità da trascorrere insieme.
Impara insieme a Roberta Cavallo attraverso un seminario teorico, pratico:

Come risolvere i capricci più diffusi evitando urla e sgridate
Come far sentire i figli sempre amati e al centro delle proprie attenzioni, anche se si lavora full-time (evitando i tanto diffusi sensi di colpa dei genitori)
Come risolvere litigi e gelosie fra fratelli senza scatenare ingiustizie
Come aiutare tuo figlio a mantenere la Fiducia e l’Autostima in sé stesso

MASTERCLASS ONLINE: LAVORO ANTINCENDIO
2020-12-02 14:00 - 18:00 | CORSO ONLINE, Italia
SICUREZZA SUL LAVORO ANTINCENDIO 4 H – RISCHIO BASSO
FORMATORE: Gruppo Sfera Food
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
Gratis per i possessori Risto Quality Card
INVESTIMENTO: € 35,00
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale, dal 3° in poi a € 35,00 a persona
Impara insieme al formatore di Gruppo Sfera Food:
Il Corso Antincendio Rischio Basso fornisce la formazione obbligatoria per gli Addetti alle
Emergenze incendi, lotta antincendio e gestione dell’emergenza, incaricati dell’attività
di prevenzione incendi e lotta antincendio, di evacuazione dei luoghi di lavoro in caso di
pericolo grave e immediato e delle operazioni generali in caso di emergenza, come da art.
37, c. 9 del D. Lgs. 81/08 e D.M. 10/3/1998, in aziende il cui rischio incendio sia definito basso
dall’autocertificazione o dalla valutazione dei rischi.
Il programma (ex D.M. 10/3/1998) si focalizza, dopo un breve cenno alla normativa in vigore
sulla Sicurezza sul Lavoro, sulle misure di protezione antincendio e procedure da adottare
in caso di pericolo.
Periodicità dell’aggiornamento: ogni 3 anni (l’aggiornamento al momento non è un obbligo
di legge ma morale e per analogia si ritiene applicabile quanto previsto dal DM 388/03 per
gli Addetti al Primo Soccorso).
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione riconosciuto dalla
Regione Lombardia

Masterclass Online VIAGGI DIVINI: I VINI PER IL TUO BRINDISI DI NATALE PERFETTO
2020-12-14 15:00 - 17:00 | CORSO ONLINE, Italia
DALL’ANTIPASTO AL DOLCE I VINI PER IL TUO BRINDISI DI NATALE PERFETTO
Impara insieme al nostro Sommelier Fabio Mondini attraverso un corso teorico,
pratico e coinvolgente:
• Come scegliere i vini
• Come abbinare il giusto cibo ai vini proposti
• Come catturare l’attenzione dei tuoi clienti durante la degustazione
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.

MASTERCLASS: HACCP
2020-12-16 14:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
corso gratuito
FORMATORE: Gruppo Sfera Food
Impara insieme al formatore di Gruppo Sfera Food:

I RISCHI legati alla manipolazione di alimenti
I MICRORGANISMI PATOGENI responsabili delle MALATTIE trasmesse da alimenti
La NORMATIVA nel settore alimentare
Principi del sistema HACCP e applicazione del metodo
ORGANIZZAZIONE dei locali e dei mezzi di trasporto
Procedure di PULIZIA, SANIFICAZIONE E DISINFESTAZIONE
NORME IGIENICHE per il personale
SANZIONI
Principi di TRACCIABILITÀ
Principi di ETICHETTATURA
Gli ALLERGENI

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
Gratis per i possessori Risto Quality Card

INVESTIMENTO: € 35,00
BONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale, dal 3° in poi a € 35,00 a persona

MASTERCLASS ALBERGO: Celebriamo il croissant
2021-01-19 15:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
Buono RQC: € 55,00
La prima colazione è da sempre tra gli elementi che fanno pendere l’ago della bilancia nella scelta di un albergo.
La sua trasformazione è innegabile: i grandi buffet da sogno che hanno sempre costituito un’importante discriminante nella scelta di un hotel, hanno ceduto il posto a…. Sì, a cosa?
Ad una colazione in camera, a tavola o in scatola!
Queste sono alcune delle proposte adottate per ripensare ad uno dei momenti più apprezzati per chi soggiorna in albergo, tutte legate ad un unico filo conduttore: non far venir meno l’esperienza che il cliente desidera vivere.
Nel mare di cambiamenti, però, una cosa non è cambiata affatto: il predominio indiscusso del croissant che rappresenta il 70% dei prodotti dolci consumati.
Qual è l’identikit tipo del consumatore di croissant?

Oltre il 60% ha più di 35 anni
Oltre il 50% dei consumatori lo preferisce farcito

Il croissant oltre ad essere una certezza nell’ora della colazione, sta prendendo sempre più piede anche in altri momenti della giornata come l’aperitivo e il dopo cena.
C’è da chiedersi: “Nella versione 2.0 della tua colazione, hai deciso che ruolo far giocare al tuo croissant?”
Stai sfruttando tutte le sue potenzialità?
Impara insieme a Chef Ruggero De Lazzari, attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente:

Le 3 regole d’oro per avere un croissant perfetto
Esperienza gourmet, come farla vivere al tuo cliente
Speciality e le limited edition: 3 ricette da non perdere

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”.
Non perdere le ricette mostrate dallo Chef Ruggero De Lazzari!
Scrivi a mit@ristopiulombardia.it e richiedile, fai subito volare il tuo locale verso il successo.
Per partecipare alla Masterclass, è necessaria la registrazione.

MASTERCLASS BAR: Come scegliere la carne perfetta per il tuo locale
2021-01-20 15:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
BONUS RQC € 55,00
La carne mette d’accordo i salutisti, gli sportivi, i bambini sì ma… quale carne?

Bianca, rossa, di maiale?
Fresca o congelata?
E la cottura?
E la provenienza? Italiana? Sostenibile?

Dietro alla parola carne si nasconde un mondo di credenze e falsi miti ed è opportuno fare chiarezza per scegliere NON la carne più giusta per te ma, la carne più giusta per il tuo cliente, quella che non ti resterà sul groppone, quella che ti farà fare fatturato, quella che ti aiuterà a riempire il tuo locale.
Secondo Coldiretti:

gli acquisti del comparto bovino si attestano al 36% del consumo totale di carne in Italia, di pochissimo secondi al reparto avicolo, con il suo 37%. Questi sono seguiti dal 23% dei suini e dal 2% degli ovicaprini (dati Ismea 2017).
c’è stato uno storico ritorno della bistecca a tavola +6%
un altro dato interessante, che segnala sempre la Coldiretti, è la maggiore attenzione degli italiani verso la qualità della carne. Il 45% preferisce quella che proviene da allevamenti italiani, il 29% predilige comprare carni locali e il 20% carni certificate.

Questi dati già ti forniscono un forte segnale che, però, va sempre interpretato in funzione del tuo cliente, del tuo obiettivo, del risultato che vuoi raggiungere.
“Perché voglio inserire la carne nel mio menù?”, “Che investimenti devo sostenere?”, “Che incremento di incassi voglio ottenere?”
Impara insieme al nostro Selezionatore di Carni, attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente:

Carne: cosa devi sapere per non farti fregare dal tuo fornitore
Fresca o congelata: pro, contro e falsi miti
Tecniche di cottura
Food Cost: 4 elementi che devi controllare

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”
Per partecipare alla Masterclass, è necessaria la registrazione.
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione

MASTERCLASS ALBERGO e BAR: Corso HACCP
2021-01-25 14:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
BONUS RQC € 30,00
Se vuoi che il tuo locale abbia successo croissant, pizza e spirits di tendenza non sono gli unici aspetti a cui devi badare.
Non è solo il COSA che ti porterà al successo ma, anche il COME.

“Sapresti affrontare un controllo ASL con il sorriso?”
“Sei sicuro di avere l’approccio giusto per la preparazione e conservazione del cibo?”
“Sei sicuro di garantire sempre la salubrità degli alimenti che offri ai tuoi clienti?”
“La tua documentazione HACCP è aggiornata in tempo reale?”

Con il formatore del Gruppo Sfera Food questi timori saranno solo un lontano ricordo.
Impara insieme al formatore di Gruppo Sfera Food:

I RISCHI legati alla manipolazione di alimenti
I MICRORGANISMI PATOGENI responsabili delle MALATTIE trasmesse da alimenti
La NORMATIVA nel settore alimentare
Principi del sistema HACCP e applicazione del metodo
ORGANIZZAZIONE dei locali e dei mezzi di trasporto
Procedure di PULIZIA, SANIFICAZIONE E DISINFESTAZIONE
NORME IGIENICHE per il personale
SANZIONI
Principi di TRACCIABILITÀ
Principi di ETICHETTATURA
Gli ALLERGENI

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione riconosciuto dalla Regione Lombardia.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”
Per partecipare alla Masterclass, è necessaria la registrazione.
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione

MASTERCLASS ALBERGO: Come scegliere la carne perfetta per il tuo locale
2021-01-26 15:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia

MASTERCLASS ALBERGO e BAR: Vai a casa del tuo cliente: Asporto e Delivery
2021-01-27 15:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
BONUS RQC € 55,00
Il 2020 ci ha dato tante lezioni ma, quella principale è che dobbiamo avere più piani.
Prima il Covid, in passato la SARS o la mucca pazza, in futuro non lo sai.
Correre il rischio di vedere l’attività bloccata perché è previsto un solo piano è un errore imperdonabile.
Il delivery e/o l’asporto se prima erano un’opzione, ora sono un servizio che non puoi più trascurare, sono un plus del tuo locale, un po’ come avere le terme in albergo o il parcheggio riservato al ristorante.
Non si tratta più di scegliere se avere o meno il delivery e/o l’asporto ma, come introdurli nel tuo locale affinché ti portino ad incrementare i tuoi introiti.
E’ un po’ come la pizza: c’è chi va al ristorante e chi preferisce mangiarla a casa, una cosa non esclude l’altra.
Pensa al delivery e al take away come due nuove aziende che devi avviare senza però dimenticare una cosa molto importante: il grosso del lavoro è già fatto!
Tu la tua attività l’hai già avviata, i tuoi clienti già ti conoscono, non stai partendo da zero!
Introdurre il delivery e/o il take away richiede soprattutto un investimento di tempo, riorganizzazione e invettiva, più che un investimento economico.
Noi siamo pronti a darti tutte le informazioni che ti servono per far crescere la tua attività con il delivery e il take away e renderla a prova di crisi.
Impara insieme a Chef Ruggero De Lazzari, attraverso un corso coinvolgente:

Le 5 regole d’oro per l’asporto
Gli errori da non fare
Multinazionale del Delivery: pro e contro

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”
Per partecipare alla Masterclass, è necessaria la registrazione.
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione

MASTERCLASS Bar: Dall’angolo del pane al cestino del pane perfetto
2021-02-08 15:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
Formatore: Chef Ruggero De Lazzari
Luogo: Academy Ristopiù Lombardia – in sede & online
Bonus RQC: € 55,00 a persona
Titolo del corso: Dall’angolo del pane al cestino del pane perfetto: fai crescere i tuoi guadagni con il pane
Per differenziarti dai tuoi concorrenti non devi necessariamente avere una lampada magica, ti basta solo valorizzare meglio i prodotti che già hai, partendo dal più semplice come ad esempio il pane.
Durante il Sigep 2020 a Rimini sono stati presentati i nuovi trend di consumo del pane in Italia.
Da questo è emerso che l’84% degli italiani continua ad acquistare abitualmente pane con un consumo pro capite di 41 kg.
Il preferito è sempre quello con farina bianca 72% ma, in crescita è anche quello realizzato con farine integrali, farine bio, grani antichi, macinati a pietra.
In questo momento vince chi sa riadattarsi e reinventarsi.
Tu come puoi sfruttare a tuo favore il pane?
Che vantaggio puoi trarre dalla scelta del pane perfetto?
Non soltanto come prodotto da utilizzare all’interno del tuo locale ma, anche come prodotto da vendere al tuo cliente.
Il nostro Chef Ruggero, attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente, ti svela i segreti per:

Scegliere il pane perfetto per il tuo cliente
Creare il tuo angolo del pane
Presentare il cestino del pane
Evitare gli sprechi

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”

MASTERCLASS Ristorante-Albergo-Bar: METODO RISTOPIÙ - Divisione Finanza
2021-02-10 15:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
BONUS RQC € 55,00
Formatore: Roberto Del Zotto
Luogo: Academy Ristopiù Lombardia – in sede & online
Titolo del corso: La gestione finanziaria perfetta della tua attività: costi e finanza per far crescere il business del tuo locale.

Secondo una ricerca pubblicata da TRADE LAB condotta nel 2020 tra i temi che preoccupano di più i gestori di locali ci sono:
65%: disponibilità di liquidità per la gestione
50%: capacità di pagare i fornitori
33%: programmazione degli acquisti in funzione dei livelli di attività
Tra gli errori che più comunemente si commettono nella gestione della propria attività c’è prendere la cassa del locale come il proprio bancomat personale.
“È arrivato il fornitore, c’è una fattura da pagare, che faccio?” – “Prendi i soldi dalla cassa, mi sono dimenticata di prelevare”.
Quante volte ti è capitato di ritrovarti in queste situazioni?
Per quanto possa sembrare la soluzione più veloce per risolvere il problema, non è assolutamente la strada giusta per gestire al meglio le tue finanze.
Il miglior locale può chiudere dall’oggi al domani se il suo imprenditore non ha gestito con intelligenza la cassa, le spese, gli investimenti, le scadenze, il rapporto con i fornitori.
Quello che desidero è aiutarti ad avere confidenza con i numeri e la gestione finanziaria della tua attività affinché tu possa far crescere costantemente il tuo business.
In questo modo il business funziona, il fatturato aumenta, così come la marginalità.
Impara insieme a Roberto Del Zotto, Executive Amministrativo di Ristopiù Lombardia attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente:

Cassa, investimenti, spese: come gestirli al meglio limitando le perdite
3 domande giuste da porti prima di investire
Gli errori da evitare per far prosperare il bar anche a livello finanziario

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”

MASTERCLASS Bar: VIAGGI DIVINI Risveglia i tuoi sensi
2021-02-15 15:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
Formatore: Sommelier Fabio Mondini
Luogo: Academy Ristopiù Lombardia – in sede & online
Investimento: € 197,00 a persona oppure acquista tutto il pacchetto 9 masterclass a € 1.420 anziché € 1.773
Bonus RQC: € 155,00 a persona
Titolo del corso: Risveglia i tuoi sensi: analisi sensoriale, olfattiva e gustativa
Quante volte ti è capitato di sentir descrivere il vino con aggettivi come fruttato, speziato, legnoso e di essere rimasto perplesso? O ancora di descriverne il colore come rosso rubino, rosso chiaretto o giallo paglierino?
Quante volte hai pensato:
“Questo è tutto matto! Io tutti questi profumi non li sento”.
O ancora:
“Ma cosa dice? Questo vino è rosso come tutti gli altri”.

Ogni vino è un universo sensoriale in cui vista, olfatto e gusto si incontrano: dal colore alla varietà di profumi che raccoglie ogni bottiglia fino ai sapori, non si possono utilizzare i medesimi aggettivi per descrivere tutti i vini.
Se il cliente è scusato dalla mancanza di queste nozioni, lo stesso non vale per te!
Tu, ai suoi occhi, sei l’esperto che colmerà le sue lacune: gli indicherai chiaramente il colore del vino, saprai indirizzarlo verso i profumi che sentirà e saprai elencargli i sapori che gli esploderanno in bocca al primo sorso. Non sarà attraverso la tua cantina che fidelizzerai il cliente, non fraintendermi anche quella conta ma, non serve a nulla avere tante etichette se tu non sarai capace di fargli vivere l’esperienza sensoriale, non sarai in grado di raccontargli cosa si nasconde dentro il suo calice di vino. Questo fa la differenza tra chi stappa una bottiglia e riempie un calice e un vero esperto, la differenza tra chi riesce a fidelizzare la clientela e chi invece vede solo visi nuovi, la differenza tra chi vede la sua attività crescere costantemente e chi vede i suoi clienti andare dalla concorrenza.
Impara insieme al Sommelier Fabio Mondini attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente a:

Attribuire ad ogni vino il giusto colore
Effettuare l’esame olfattivo
Identificare i diversi sentori

Degusta insieme al nostro Sommelier Fabio 4 etichette diverse.
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”
Non perdere i vini degustati con il Sommelier Fabio!
Scrivi a mit@ristopiulombardia.it e richiedili, fai subito volare il tuo locale verso il successo.

MASTERCLASS Ristorante-Albergo: Dall’angolo del pane al cestino del pane perfetto
2021-02-16 15:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
Formatore: Chef Ruggero De Lazzari
Luogo: Academy Ristopiù Lombardia – in sede & online
Bonus RQC: € 55,00 a persona
Titolo del corso: Dall’angolo del pane al cestino del pane perfetto: fai crescere i tuoi guadagni con il pane
Per differenziarti dai tuoi concorrenti non devi necessariamente avere una lampada magica, ti basta solo valorizzare meglio i prodotti che già hai, partendo dal più semplice come ad esempio il pane.
Durante il Sigep 2020 a Rimini sono stati presentati i nuovi trend di consumo del pane in Italia.
Da questo è emerso che l’84% degli italiani continua ad acquistare abitualmente pane con un consumo pro capite di 41 kg.
Il preferito è sempre quello con farina bianca 72% ma, in crescita è anche quello realizzato con farine integrali, farine bio, grani antichi, macinati a pietra.
In questo momento vince chi sa riadattarsi e reinventarsi.
Tu come puoi sfruttare a tuo favore il pane?
Che vantaggio puoi trarre dalla scelta del pane perfetto
Non soltanto come prodotto da utilizzare all’interno del tuo locale ma, anche come prodotto da vendere al tuo cliente.
Il nostro Chef Ruggero, attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente, ti svela i segreti per:

Scegliere il pane perfetto per il tuo cliente
Creare il tuo angolo del pane
Presentare il cestino del pane
Evitare gli sprechi

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”

MASTERCLASS Ristorante-Albergo-Bar: SICUREZZA SUL LAVORO -GENERALE
2021-02-17 14:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
Formatore: Gruppo Sfera Food
Luogo: Academy Ristopiù Lombardia – in sede & online
Bonus RQC: € 30,00 a persona
Titolo del corso: SICUREZZA SUL LAVORO – FORMAZIONE GENERALE 4H
Anche la professione del barista presenta indubbiamente i suoi rischi: scivolamenti, ferite da taglio alle mani, ustioni per contatto con superfici calde, liquidi bollenti e movimentazione di carichi eccessivi solo per citarne alcuni.
Sta a te, titolare, decidere come affrontare la cosa: puoi scegliere di sperare ogni giorno che tutto vada bene e che non succeda mai nulla, vivendo però costantemente in ansia e in uno stato di incertezza.
Oppure puoi gestire la tua attività in modo etico e sicuro permettendo ai tuoi collaboratori di focalizzarsi esclusivamente sul loro lavoro che, già di per sé non è da poco: accogliere in modo impeccabile il cliente, raccogliere le ordinazioni, svolgere l’attività al banco, portare al tavolo le comande e tenere in ordine la sala.
Lo so che adesso ti stai chiedendo se stai facendo tutto quanto in tuo possesso per garantire la sicurezza dei tuoi collaboratori.
E’ chiaro che, se ti stai ponendo questa domanda è perché non hai fatto l’unica cosa necessaria per ridurre notevolmente il rischio di infortuni nel tuo locale: non hai FORMATO adeguatamente i tuoi collaboratori.

Il D.Lgs. 81/2008 richiede che ciascun lavoratore riceva una formazione sufficiente e adeguata in materia di salute e sicurezza e che la durata, i contenuti minimi e le modalità della formazione siano definiti mediante Accordo in sede di Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le Regioni e le Province autonome di Trento e di Bolzano.
In particolare la formazione dei lavoratori prevede un modulo di Formazione Generale: concetti generali in tema di prevenzione e sicurezza sul lavoro della durata di 4 ore, uguale per tutti i settori ATECO; credito formativo permanente.

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione riconosciuto dalla Regione Lombardia.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”

MASTERCLASS Bar: SPIRITI ECCELLENTI
2021-02-22 15:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
Formatore: Marcello Tarantino
Luogo: Academy Ristopiù Lombardia – in sede & online
Investimento: € 197,00 a persona oppure acquista tutto il pacchetto 9 masterclass a € 1.420 anziché € 1.773
Bonus RQC: € 155,00 a persona

MASTERCLASS Ristorante-Albergo: Speciale carne cruda
2021-02-23 15:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
Formatore: Selezionatore di Carni
Luogo: Academy Ristopiù Lombardia – in sede & online
Bonus RQC: € 55,00 a persona
Titolo del corso – Speciale carne cruda cosa sapere e come prepararla al meglio
Con l’estate alle porte e le temperature elevate il cliente è alla ricerca di un piatto fresco e leggero capace di soddisfare i suoi gusti come, ad esempio, la carne cruda!
Negli ultimi anni il consumo di carne cruda è aumentato e forse il merito è anche del binomio Chef e TV che hanno saputo valorizzarla e proporla in ricette rivisitate ed interessanti, sotto forma di tartare, carpacci, carne salata e altre delizie.
Quali sono 3 vantaggi nell’avere un’offerta di carne cruda nel tuo menù?
Rapidità nel servizio, miglior organizzazione e soprattutto il vantaggio di avere un prodotto di qualità, estremamente semplice che può essere inserito nel tuo menù di asporto e delivery.
Qual è uno svantaggio della carne cruda nel tuo menù?
NESSUNO!
Non c’è nessun motivo per cui una proposta di carne cruda possa non portare vantaggi per il tuo locale.
Certo richiede accorgimenti e corretti modi di conservazione ma, quale alimento non lo richiede?
Qui la domanda non è se inserire carne cruda nel tuo menù ma, scegliere le proposte giuste per conquistare il palato dei tuoi clienti!
Impara insieme al Selezionato di Carni Bstekk attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente:

La scelta dei tagli migliori e la conservazione
3 ricette gourmet per la tua carne cruda
Delivery e asporto: cosa devi sapere per un servizio a 5 stelle

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”

MASTERCLASS Ristorante-Albergo-Bar: SICUREZZA SUL LAVORO -SPECIFICA
2021-02-24 14:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
Formatore: Gruppo Sfera Food
Luogo: Academy Ristopiù Lombardia – in sede & online
Bonus RQC: € 30,00 a persona
Titolo del corso: SICUREZZA SUL LAVORO – FORMAZIONE SPECIFICA 4 H – RISCHIO BASSO
Anche la professione del barista presenta indubbiamente i suoi rischi: scivolamenti, ferite da taglio alle mani, ustioni per contatto con superfici calde, liquidi bollenti e movimentazione di carichi eccessivi solo per citarne alcuni.
Sta a te, titolare, decidere come affrontare la cosa: puoi scegliere di sperare ogni giorno che tutto vada bene e che non succeda mai nulla, vivendo però costantemente in ansia e in uno stato di incertezza.
Oppure puoi gestire la tua attività in modo etico e sicuro permettendo ai tuoi collaboratori di focalizzarsi esclusivamente sul loro lavoro che, già di per sé non è da poco: accogliere in modo impeccabile il cliente, raccogliere le ordinazioni, svolgere l’attività al banco, portare al tavolo le comande e tenere in ordine la sala.
Lo so che adesso ti stai chiedendo se stai facendo tutto quanto in tuo possesso per garantire la sicurezza dei tuoi collaboratori.
E’ chiaro che, se ti stai ponendo questa domanda è perché non hai fatto l’unica cosa necessaria per ridurre notevolmente il rischio di infortuni nel tuo locale: non hai FORMATO adeguatamente i tuoi collaboratori.

Il D.Lgs. 81/2008 richiede che ciascun lavoratore riceva una formazione sufficiente e adeguata in materia di salute e sicurezza e che la durata, i contenuti minimi e le modalità della formazione siano definiti mediante Accordo in sede di Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le Regioni e le Province autonome di Trento e di Bolzano.
In particolare la formazione dei lavoratori prevede, in aggiunta al modulo Generale, una formazione specifica propria del vostro settore di appartenenza, nel corso della quale verranno evidenziati i maggiori rischi che è possibile riscontrare nel corso dell’attività lavorativa: durata di 4 ore, prevede un rinnovo ogni 5 anni.

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione riconosciuto dalla Regione Lombardia.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”

MASTERCLASS Corso HACCP albergo bar panificati ristorante
2021-03-01 14:00 - 18:00 | CORSO ONLINE, Italia
Formatore: Gruppo Sfera Food

Se vuoi che il tuo locale abbia successo croissant, pizza e spirits di tendenza non sono gli unici aspetti a cui devi badare.
Non è solo il COSA che ti porterà al successo ma, anche il COME.
PER SUPPORTARTI IN QUESTO MOMENTO IL CORSO RESTERÀ GRATUITO

“Sapresti affrontare un controllo ASL con il sorriso?”
“Sei sicuro di avere l’approccio giusto per la preparazione e conservazione del cibo?”
“Sei sicuro di garantire sempre la salubrità degli alimenti che offri ai tuoi clienti?”
“La tua documentazione HACCP è aggiornata in tempo reale?”

Con il formatore del Gruppo Sfera Food questi timori saranno solo un lontano ricordo.
Impara insieme al formatore di Gruppo Sfera Food:

I RISCHI legati alla manipolazione di alimenti
I MICRORGANISMI PATOGENI responsabili delle MALATTIE trasmesse da alimenti
La NORMATIVA nel settore alimentare
Principi del sistema HACCP e applicazione del metodo
ORGANIZZAZIONE dei locali e dei mezzi di trasporto
Procedure di PULIZIA, SANIFICAZIONE E DISINFESTAZIONE
NORME IGIENICHE per il personale
SANZIONI
Principi di TRACCIABILITÀ
Principi di ETICHETTATURA
Gli ALLERGENI

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione riconosciuto dalla Regione Lombardia.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”
Per partecipare alla Masterclass, è necessaria la registrazione.

MASTERCLASS per panificati Corso 3 segreti più 1 che devi sapere
2021-03-02 15:00 - 18:00 | CORSO ONLINE, Italia
Formatore: Mastro Fornaio Ruggero De Lazzari

PER SUPPORTARTI IN QUESTO MOMENTO DELICATO IL CORSO SARÀ GRATUITO
Il concetto di panetteria tradizionale sta lasciando il posto ad un nuovo format anche grazie all’importanza che Chef e Pasticceri, tramite programmi TV e canali social, stanno attribuendo sempre più al mondo della panificazione.
Il cliente ricomincia a parlare di pane, a desiderare un pane di qualità, più ricercato ma, sempre nel rispetto delle tradizioni.
Questi dati sono confermati anche dall’AIBI, Associazione Italiana Bakery Ingredients, secondo la quale l’arte bianca è cresciuta del 10%.
Italiano, sostenibile, salutistico e di prossimità sono alcune delle tendenze che hanno influenzato la crescita di richieste di pane da parte dei consumatori, secondo quanto rilevato dall’AIBI.
Per aiutarti ad essere più consapevole e concentrato sulle richieste del mercato, per dare maggior valore al tuo lavoro e differenziarti dai tuoi concorrenti puntando su un prodotto che da un lato ti consenta di rafforzare la fidelizzazione della tua clientela ma, dall’altro ti permetta di attrarre un nuovo target, abbiamo creato l’Academy “L’Angolo del Pane”
Nel primo appuntamento impara con l’aiuto del nostro Mastro Fornaio, Chef Ruggero De Lazzari, attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente:

Le farine
Fresco o surgelato i falsi miti
Le oltre 100 tipologie di pane tra cui puoi scegliere
Come limitare gli sprechi e perdere soldi

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”
Per partecipare alla Masterclass, è necessaria la registrazione.
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione

Masterclass per ristorazione,albergo,bar: la rivoluzione del dessert
2021-03-03 15:00 - 18:00 | CORSO ONLINE, Italia
Titolo del corso: La rivoluzione del dessert è iniziata: scopri tre cose che non puoi ignorare.
Formatore: Chef Ruggero De Lazzari
Luogo: online
PER SUPPORTARTI IN QUESTO MOMENTO DELICATO IL CORSO SARÀ GRATUITO

Il 2020 ha segnato una rivoluzione anche nel dessert che ha interessato tre aspetti: dimensioni, occasioni di consumo e gusti!
La prima tendenza è dessert esagerati e super decorati questa è stata la tendenza del 2020 che ci porteremo avanti anche nel 2021.
I dolci entrano a prepotenza nella classifica delle cucine più ordinate con il delivery, ancorandosi saldamente al terzo posto.
Ad ultimo dessert non coincide più solo con il dolce ma, sta trovando ampio spazio anche il salato come, ad esempio il caramello salato, vero protagonista del 2020.
Insomma non si possono ignorare queste tre tendenze che però devono essere inserite nel locale con criterio per renderle un punto di forza e non un peso, per renderle un valore aggiunto che generi fatturati e non perdite.
Marzo è il mese giusto per iniziare queste riflessioni essendo il mese apripista delle ricorrenze: festa del papà, pasqua, festa della mamma, festa dei nonni, senza dimenticare cresime e comunioni.
Giocare d’anticipo programmando e pianificando è d’obbligo e noi ti aiutiamo a farlo con Chef Ruggero De Lazzari.
Impara con l’aiuto del nostro Chef Ruggero De Lazzari, attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente:

I dessert che NON possono mancare nella lista dei tuoi dolci
3 ricette gourmet per dessert esagerati da mille e una notte
3 ricette salate che non ti aspetti
Ricette gluten free e vegane
I fritti in pasticceria

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”
Non perdere le ricette mostrate dallo Chef Ruggero De Lazzari!
Scrivi a mit@ristopiulombardia.it e richiedile, fai subito volare il tuo locale verso il successo.

Masterclass Colazione Perfetta
2021-03-08 15:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
Titolo del corso: Colazione salata: soddisfa i tuoi clienti e distinguiti dalla concorrenza
Mondo: bar
Formatore: Chef Ruggero De Lazzari
Luogo: Academy Ristopiù Lombardia – in sede & online
CORSO ONLINE GRATUITO
CORSO IN SEDE
Investimento: € 79,00 a persona
Bonus RQC: € 55,00 a persona
In tutti i bar se entri al mattino puoi bere un caffè e chiedere un croissant.
Forse non hai una grande varietà di scelta ma, qualcosa di dolce da mettere nello stomaco lo trovi sempre. Questo succede perché si crede che la colazione sia rigorosamente dolce!
So cosa stai pensando: “E’ vero! Tutte le mattine sforno croissant con ogni tipo di farcitura dolce, perché dovrei cambiare la mia offerta e provare con qualcosa di salato?”
Per soddisfare il cliente e avere un vantaggio sulla concorrenza.
Se sei in una località turistica o in una zona con un buon flusso di stranieri, come città universitarie o poli lavorativi importanti non avere un’alternativa salata nel tuo menù della colazione comporta una perdita notevole di guadagni.
La colazione salata è amata anche dagli italiani, non solo salutisti e sportivi ma, anche da chi cerca un’alternativa alla colazione tradizionale.
I tuoi concorrenti non hanno un’offerta salata? Tu devi solo festeggiare perché hai davanti un mercato immenso, poco battuto, dalle grandi potenzialità e con investimenti pari a zero!
Non si tratta più di scegliere se introdurre una proposta salata nel tuo menù ma, valutare qual è la proposta salata che darà nuovo risalto alla tua colazione e al tuo locale.
Impara con l’aiuto del nostro Chef Ruggero De Lazzari, attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente:

Idee da tutto il mondo per la tua colazione salata

Food Cost
4 ricette facili e veloci da introdurre subito nel tuo menù

Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”
Non perdere le ricette mostrate dallo Chef Ruggero De Lazzari!
Scrivi a mit@ristopiulombardia.it e richiedile, fai subito volare il tuo locale verso il successo.

Masterclass per Ristorazione Albergo: Viaggi divini risveglia i tuoi sensi
2021-03-09 15:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
Titolo del corso: Risveglia i tuoi sensi: analisi sensoriale, olfattiva e gustativa
Mondo: ristorazione, albergo
Formatore: Sommelier Fabio Mondini
Luogo: Academy Ristopiù Lombardia – in sede & online
CORSO ONLINE GRATUITO
CORSO IN SEDE: Investimento: € 197,00 a persona oppure acquista tutto il pacchetto 6 masterclass a € 945 anziché € 1.180
Bonus RQC: € 155,00 a persona

Quante volte ti è capitato di sentir descrivere il vino con aggettivi come fruttato, speziato, legnoso e di essere rimasto perplesso? O ancora di descriverne il colore come rosso rubino, rosso chiaretto o giallo paglierino?
Quante volte hai pensato: “Questo è tutto matto! Io tutti questi profumi non li sento”.
O ancora: “Ma cosa dice? Questo vino è rosso come tutti gli altri”.
Ogni vino è un universo sensoriale in cui vista, olfatto e gusto si incontrano: dal colore alla varietà di profumi che raccoglie ogni bottiglia fino ai sapori, non si possono utilizzare i medesimi aggettivi per descrivere tutti i vini.
Se il cliente è scusato dalla mancanza di queste nozioni, lo stesso non vale per te!
Tu, ai suoi occhi, sei l’esperto che colmerà le sue lacune: gli indicherai chiaramente il colore del vino, saprai indirizzarlo verso i profumi che sentirà e saprai elencargli i sapori che gli esploderanno in bocca al primo sorso. Non sarà attraverso la tua cantina che fidelizzerai il cliente, non fraintendermi anche quella conta ma, non serve a nulla avere tante etichette se tu non sarai capace di fargli vivere l’esperienza sensoriale, non sarai in grado di raccontargli cosa si nasconde dentro il suo calice di vino. Questo fa la differenza tra chi stappa una bottiglia e riempie un calice e un vero esperto, la differenza tra chi riesce a fidelizzare la clientela e chi invece vede solo visi nuovi, la differenza tra chi vede la sua attività crescere costantemente e chi vede i suoi clienti andare dalla concorrenza.
Impara insieme al Sommelier Fabio Mondini attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente a:

Attribuire ad ogni vino il giusto colore
Effettuare l’esame olfattivo
Identificare i diversi sentori

Degusta insieme al nostro Sommelier Fabio 4 etichette diverse.
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”
Non perdere i vini degustati con il Sommelier Fabio!
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Masterglass Gelati Eccellenti Mondo Bar: fai crescere i tuoi guadagni
2021-03-10 15:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
Titolo del corso: Tutto l’anno è tempo di gelato: scopri 3 strategie per far crescere i tuoi guadagni
Mondo: bar
Formatore: Chef Ruggero De Lazzari
Luogo: Academy Ristopiù Lombardia – in sede & online
CORSO ONLINE GRATUITO
CORSO IN SEDE Investimento: € 79,00 a persona
Bonus RQC: € 55,00 a persona
Dalla colazione al dopocena sembra proprio che gli italiani non possano rinunciare al gelato …365 giorni l’anno!
Enormi coppe gelato con chili di panna montata, smarties, cioccolata e cos’altro si vuole, frullati con gelato, cioccolato, frutta, strati di waffle… Questi dessert dalle proporzioni esagerate e coloratissimi sono stati protagonisti dei trend del 2020 e delle storie di Instagram.
I dati presentati dalla FIPE dimostrano come il 37% delle gelaterie lavora ormai tutto l’anno, tanto da rinunciare alle tradizionali chiusure stagionali.
Per quanto riguarda le occasioni di consumo l’81,8% degli intervistati si concede un cono o una coppetta come spuntino pomeridiano, mentre per il 66% del campione è un ottimo dopocena.
Il 22,3% lo usa come alternativa al pranzo, il 24,9% alla cena e solo il 16% degli intervistati si lascia tentare già nelle prime ore della mattinata.
Cambiano anche i gusti! Vicino ai grandi classici come cioccolato, fragola e nocciola, si profila anche il salato con in testa il caramello salato.
Il gelato non è più solo cono o coppetta, ma diventa un alimento ricercato tanto quanto un piatto: è gourmet, è luxury se pensi che a Ruvo di Puglia puoi acquistare il cono “Scettro del Re” a € 70.
E’ il comfort food a cui difficilmente gli italiani rinunciano!
Nel 2020 si è posizionato al secondo posto per tasso di crescita delle cucine più richieste nel delivery: gli italiani hanno chiamato le gelaterie o prenotato on line la consegna a casa della propria vaschetta gelato o del loro kit gelato.
Che sia un caso o no, è giusto che tu rifletta su cosa puoi fare con una vaschetta di gelato!
Come puoi avere anche tu il tuo “Scettro del Re” da vendere 10 volte tanto il prezzo della concorrenza!
Impara insieme al nostro Chef Ruggero De Lazzari, attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente a:
• Creare la tua proposta gourmet
• Creare la tua proposta luxury
• Creare il tuo kit delivery del gelato d’eccellenza
Prepara e degusta insieme al nostro Chef Ruggero De Lazzari:
• Coppe gelato & sorbetti gourmet
• Frozen yogurt, Frappè e Smoothie
• Granite siciliane
• Iced drinks e cocktail gelato
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”
Non perdere le ricette mostrate dallo Chef Ruggero De Lazzari!
Scrivi a mit@ristopiulombardia.it e richiedile, fai subito volare il tuo locale verso il successo.

Masterclass per Bar: Viaggi Divini Porta on line le tue etichette
2021-03-15 15:00 - 18:00 | Ristopiù Lombardia, Via Monte Tre Croci, 5, Varedo, MB, 20814, Italia
Titolo del corso: Porta on line le tue etichette: scopri la strategia vincente per far crescere i tuoi fatturati.
Mondo: bar
Orario: dalle 15:00 alle 18:00
Formatore: Professionista della distribuzione digitale
Luogo: Academy Ristopiù Lombardia – in sede & online
Investimento: € 197,00 a persona oppure acquista tutto il pacchetto 9 masterclass a € 1.420 anziché € 1.773
Bonus RQC: € 155,00 a persona
Le vendite del vino on line sono aumentate del 122%.
A dirlo è una ricerca IRI per Vinitaly nell’edizione digital di Wine2Wine, che fotografa le vendite di vino in GDO nei primi 10 mesi del 2020.
Questo dato è molto significativo e ci dice due cose importanti: la prima che il consumatore non ha voluto rinunciare al suo buon calice di vino e, la seconda che tu puoi ampliare il tuo raggio d’azione senza che questo danneggi la tua attività ma, anzi, ampliandola.
La rete ti mette a disposizione 38 milioni di possibili clienti, questo è il numero degli italiani che acquistano abitualmente on line.
Quindi…perché no?
Perché non estendere la tua bottigliera ad un pubblico più ampio?
Perché non sviluppare un piano B che, a conti fatti ti porta un investimento minimo ma, molti vantaggi?
In poche parole devi diventare il Personal Wine Shopper dei tuoi clienti!
Un consulente di supporto per la scelta del vino e di esperienze enogastronomiche fatte su misura per loro, che lo avvicini al mondo del vino in modo nuovo, semplice, accessibile, “vero”.
Per farlo non devi portare on line solo la tua bottigliera ma, anche la tua conoscenza delle etichette, del territorio e degli abbinamenti.
Impara insieme a un professionista della distribuzione digitale dei vini:
• Norme e adempimenti che devi conoscere
• Vetrina on line: come realizzarla
• La tua App personale: come fidelizzare i tuoi clienti e acquisirne di nuovi
• Investimento: cosa ti serve per essere on line
• Case History: la storia di successo di
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”
