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SUMMARY:MASTERCLASS LA COLAZIONE PERFETTA Caffè Base con Tony Balsamo
DESCRIPTION:LA COLAZIONE PERFETTA Caffè Base\nFORMATORE: Tony Balsamo – Formatore Procaffè\nBONUS RISTO QUALITY CARD: corso GRATUITO per 2 persone per ragione sociale\,\ndal 3° in poi a € 67\,00 a persona. \n1. Introduzione – storia\, evoluzione\, botanica e fisiologia del caffè\n2. Le varietà di caffè – analisi delle differenze tra Arabica e Robusta\n3. Piantagioni e coltivazione – fasi di lavorazione del caffè verde – differenza tra i diversi metodi di raccolta\n4. I Processi di lavorazione processo a secco o naturale – wet process (i lavati) – essicazione – decorticazione\,\nselezione\, insaccamento e spedizione\n5. Le certificazioni\n6. La tostatura – metodi e profili di tostatura – cupping\n7. Confezionamento e conservazione\n8. Macinadosatore e macine – programmazione manuale e on demand – macine piane e coniche\n9. Macchine espresso – analisi dei componenti principali – funzionamento e utilizzo\n10. L’estrazione perfetta – analisi dei diversi tipi di estrazione – la pressatura\n11. La montatura del latte \n  \n 
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