Giuseppe Arditi – Non il circolo delle bocce. Non necessariamente, a meno che non ti piaccia questo sport.
Ciò che ti occorre, per affrontare i prossimi mesi, è uno spazio, fisico o virtuale poco importa, nel quale trovare:
-accoglienza
-persone competenti che capiscono i tuoi problemi di imprenditore dell’Horeca
-professionisti in grado di aiutarti a migliorare il business
Questi 3 valori non si trovano ovunque.
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Quanti formatori ci sono in giro? Tantissimi. Quanti ti promettono mari e monti e poi, dopo cinque minuti di lezione, ti lasciano di stucco per la loro poca professionalità o capacità di approfondire davvero una tematica che ti sta a cuore?
In questo periodo molto critico tu non puoi:
-permetterti di perdere tempo
-perdere denaro in progetti non intelligenti
-scegliere una formazione “a caso”, scollegata dalle tue reali esigenze di business
Lascia perdere chi si improvvisa formatore senza averne titolo.
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Mercoledì 17 marzo scorso il presidente di Ristopiù Lombardia, Giuseppe Arditi, in qualità di vicepresidente dell’Associazione di categoria AGroDiPAB, Associazione dei grossisti della distribuzione di prodotti alimentari e di bevande, è stato ascoltato dalle Commissioni riunite 5a e 14a – Ufficio di Presidenza del Senato contestualmente al Piano nazionale di ripresa e resilienza. Durante la videoconferenza, nell’ambito dell’esame del Doc. XXVII, n. 18 (Proposta di piano nazionale di ripresa e resilienza) hanno preso la parola i rappresentanti di ASSOGASMETANO;
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Se hai deciso che adesso è arrivato il momento per portare il tuo asporto e il tuo delivery a un livello superiore, ti occorrono consigli specifici… che solo noi di RistopiùNews siamo in grado di fornirti.
Nello specifico:
-è vero che ogni tipo di cibo può essere trasformato in prodotto per asporto, ma è anche vero che certi cibi si prestano più di altri a essere mangiati in piedi.
-è vero che se sei specializzato in un certo menù puoi decidere di cambiare tutto… ma è anche vero che il cliente,
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Quali sono le prime persone che il cliente incontra quando entra nel tuo locale?
I collaboratori.
Chi prepara il caffè, serve al tavolo, pulisce e sanifica? Chi sta in cucina a preparare rapidamente i piatti?
I collaboratori.
Loro sono l’anima della tua azienda, del tuo bar, del tuo ristorante.
Un collaboratore motivato è prezioso, ti aiuta a far aumentare il fatturato. Se è soddisfatto resta insieme a te per anni,
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Come sfruttare le chiusure e continuare a fatturare senza particolari ansie?
Devi fare in modo di generare attesa anche per momenti che quest’anno paiono “normali”, ma così non sono. Il riferimento è per esempio alle festività Pasquali. Giorni nei quali è già stato deciso che tutti, per proteggerci, dovremo stare in casa e che bar e ristoranti non potranno ricevere i clienti.
Tu però hai alcune settimane di fronte per organizzare bene un’offerta speciale,
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Cosa distingue un bravo imprenditore da uno scarso?
Quello bravo pone attenzione a ogni aspetto del suo locale, albergo o ristorante o bar.
Quello scarso vende e basta, non si cura del servizio in quanto lo ritiene una perdita di tempo.
Quello bravo conosce ogni dettaglio, motiva i dipendenti, si prende cura anche di asporto e delivery. Crea una experience anche solo quando consegna le lasagne al ragù.
Quello scarso non personalizza il menù,
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Tutti in questo periodo sono attivi con asporto e delivery.
Tutti hanno messo a punto un menù ad hoc e cercano di catturare i clienti con proposte curiose, promozioni, attività sui Social.
Ristopiù Lombardia pensa sia necessario fare qualcosa di più.
Un buon asporto è un ottimo punto di partenza, ma non è sufficiente.
Il servizio oggi deve essere di eccellenza, a cinque stelle, e comprendere anche aspetti quali:
-l’estrema puntualità
-le informazioni correlate agli ingredienti e alla cottura dei piatti
-delle confezioni green
Questo ultimo aspetto è importantissimo.
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Un caro saluto da Chef Ruggero De Lazzari. Con asporto e delivery a fare la parte del padrone, tanto vale diventare i migliori, i super top e catturare i clienti con ricette a base di ingredienti pregiati. Oggi ti proponiamo questo doppio cheese burger, trovi tutti gli ingredienti sul sito www.ristopiulombardia.it.
Ingredienti
2 hamburger di manzo italiano da 100/150 g circa – 1 panino burger sfarinato – 1 foglia di lattuga
3 fette sottili di pomodoro –
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