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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Archivi per Marzo 2021

Quello che ti serve è un Circolo

Giuseppe Arditi – Non il circolo delle bocce. Non necessariamente, a meno che non ti piaccia questo sport.

Ciò che ti occorre, per affrontare i prossimi mesi, è uno spazio, fisico o virtuale poco importa, nel quale trovare:

-accoglienza

-persone competenti che capiscono i tuoi problemi di imprenditore dell’Horeca

-professionisti in grado di aiutarti a migliorare il business

Questi 3 valori non si trovano ovunque.

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Aprile, tempo di formazione di eccellenza

Quanti formatori ci sono in giro? Tantissimi. Quanti ti promettono mari e monti e poi, dopo cinque minuti di lezione, ti lasciano di stucco per la loro poca professionalità o capacità di approfondire davvero una tematica che ti sta a cuore?

In questo periodo molto critico tu non puoi:

-permetterti di perdere tempo

-perdere denaro in progetti non intelligenti

-scegliere una formazione “a caso”, scollegata dalle tue reali esigenze di business

Lascia perdere chi si improvvisa formatore senza averne titolo.

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Arditi in audizione al Senato per AGroDiPAB

Mercoledì 17 marzo scorso  il presidente di Ristopiù Lombardia, Giuseppe Arditi, in qualità di vicepresidente dell’Associazione di categoria AGroDiPAB, Associazione dei grossisti della distribuzione di prodotti alimentari e di bevande, è stato ascoltato dalle Commissioni riunite 5a e 14a – Ufficio di Presidenza del Senato contestualmente al Piano nazionale di ripresa e resilienza. Durante la videoconferenza, nell’ambito dell’esame del Doc. XXVII, n. 18 (Proposta di piano nazionale di ripresa e resilienza) hanno preso la parola i rappresentanti di ASSOGASMETANO;

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Per l’asporto? Sfrutta lo street food!

Se hai deciso che adesso è arrivato il momento per portare il tuo asporto e il tuo delivery a un livello superiore, ti occorrono consigli specifici… che solo noi di RistopiùNews siamo in grado di fornirti.

Nello specifico:

-è vero che ogni tipo di cibo può essere trasformato in prodotto per asporto, ma è anche vero che certi cibi si prestano più di altri a essere mangiati in piedi.

-è vero che se sei specializzato in un certo menù puoi decidere di cambiare tutto… ma è anche vero che il cliente,

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Valorizza il tuo team con la Master Class dedicata

Quali sono le prime persone che il cliente incontra quando entra nel tuo locale?

I collaboratori.

Chi prepara il caffè, serve al tavolo, pulisce e sanifica? Chi sta in cucina a preparare rapidamente i piatti?

I collaboratori.

Loro sono l’anima della tua azienda, del tuo bar, del tuo ristorante.

Un collaboratore motivato è prezioso, ti aiuta a far aumentare il fatturato. Se è soddisfatto resta insieme a te per anni,

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Pasqua in avvicinamento, come procedi?

Come sfruttare le chiusure e continuare a fatturare senza particolari ansie?

Devi fare in modo di generare attesa anche per momenti che quest’anno paiono “normali”, ma così non sono. Il riferimento è per esempio alle festività Pasquali. Giorni nei quali è già stato deciso che tutti, per proteggerci, dovremo stare in casa e che bar e ristoranti non potranno ricevere i clienti.

Tu però hai alcune settimane di fronte per organizzare bene un’offerta speciale,

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Diventa il personal barista del tuo cliente!

Cosa distingue un bravo imprenditore da uno scarso?

Quello bravo pone attenzione a ogni aspetto del suo locale, albergo o ristorante o bar.

Quello scarso vende e basta, non si cura del servizio in quanto lo ritiene una perdita di tempo.

Quello bravo conosce ogni dettaglio, motiva i dipendenti, si prende cura anche di asporto e delivery. Crea una experience anche solo quando consegna le lasagne al ragù.

Quello scarso non personalizza il menù,

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L’importanza di una buona confezione per l’asporto

Tutti in questo periodo sono attivi con asporto e delivery.

Tutti hanno messo a punto un menù ad hoc e cercano di catturare i clienti con proposte curiose, promozioni, attività sui Social.

Ristopiù Lombardia pensa sia necessario fare qualcosa di più.

Un buon asporto è un ottimo punto di partenza, ma non è sufficiente.

Il servizio oggi deve essere di eccellenza, a cinque stelle, e comprendere anche aspetti quali:

-l’estrema puntualità

-le informazioni correlate agli ingredienti e alla cottura dei piatti

-delle confezioni green

Questo ultimo aspetto è importantissimo.

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Doppio cheese burger

Un caro saluto da Chef Ruggero De Lazzari. Con asporto e delivery a fare la parte del padrone, tanto vale diventare i migliori, i super top e catturare i clienti con ricette a base di ingredienti pregiati. Oggi ti proponiamo questo doppio cheese burger, trovi tutti gli ingredienti sul sito www.ristopiulombardia.it.

Ingredienti

2 hamburger di manzo italiano da 100/150 g circa – 1 panino burger sfarinato – 1 foglia di lattuga

3 fette sottili di pomodoro –

[…]

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