Archivi per Gennaio 2021
In questi tempi non bisogna farsi trovare impreparati. Da nessun punto di vista: sia per quanto riguarda i prodotti, che la sanificazione, che i trend, che… la parte finanziaria dell’attività.
Incredibile ma vero: tra gli errori che più comunemente si commettono nella gestione della propria attività c’è prendere la cassa del locale come il proprio bancomat personale.
“È arrivato il fornitore, c’è una fattura da pagare, che faccio?” – “Prendi i soldi dalla cassa,
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In questi mesi stai sicuramente ripensando agli spazi del tuo locale. Analogo studio stai compiendo anche se hai un negozio di prossimità o un piccolo supermercato. Il periodo è perfetto, poche persone che transitano e la possibilità di effettuare spostamenti e ottimizzazioni.
In questi tuoi calcoli quale importanza stai dando all’angolo del pane?
Come sai il pane è molto richiesto, i clienti amano acquistarlo ogni giorno, se possibile,
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Elena Giordano – No, non arrabbiarti: gennaio è stato un mese, specie per chi lavora in Lombardia, da fuori di testa… Siamo usciti da un dicembre folle per piombare in un gennaio “rosso”, poi rosso ma errato, infine arancio, chissà sino a quando.
In questo arcobaleno di pasticci hai comunque tenuto aperto per quanto possibile. Arrivati al 27 è arrivato il tempo di fare due conti, non solo con la calcolatrice, ma di capire in prospettiva cosa potrà succedere e come hai gestito l’emergenza.
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Giuseppe Arditi – Risuonano ancora nelle orecchie le grida composte della manifestazione di ieri, a Roma, nella quale tutta la filiera dell’ospitalità si è fatta sentire a Roma. Abbiamo bisogno di risposte concrete da chi ci governa e, allo stesso tempo, abbiamo bisogno di lavorare.
Quello che avevamo da dire l’abbiamo detto.
Adesso, ritornati tutti a casa, dobbiamo assolutamente fare del nostro meglio per impegnarci nel quotidiano, catturare i clienti e aumentare il fatturato.
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La risposta è: assolutamente sì. E noi possiamo insegnarti il “come”.
Innanzitutto una premessa: durante il Sigep 2020 a Rimini sono stati presentati i nuovi trend di consumo del pane in Italia. Da questo è emerso che l’84% degli italiani continua ad acquistare abitualmente pane con un consumo pro capite di 41 kg. Il preferito è sempre quello con farina bianca 72% ma, in crescita è anche quello realizzato con farine integrali, farine bio,
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Sei un imprenditore della ristorazione, un distributore, un grossista, un produttore?
Partecipa il 25 gennaio prossimo alla #RivoluzioneRomantica: alle 10.30 tutti a Roma per far valere i diritti dell’ospitalità.
Molto alta la posta in gioco: 300.000 imprese – 1 milione di lavoratori – un giro di affari di oltre 85 miliardi sono in pericolo.
Giuseppe Arditi, Presidente dell’Associazione e Consorzio Ursa Major, Presidente della Rete d’Impresa Surgelite e Presidente di Ristopiù Lombardia ha deciso di appoggiare a gran voce Paolo Bianchini Presidente M.I.O.,
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Buio al mattino presto, tanto freddo, poca voglia di uscire di casa… e anche chi lavora o studia senza dover uscire ha bisogno di iniziare la giornata con qualcosa di coccoloso, che scaldi l’ambiente ma anche il cuore.
Con l’avvicinarsi dei giorni della merla, i più freddi dell’anno, perché non pensare a una colazione da asporto e delivery particolarmente avvolgente?
Hai tantissime possibilità tra cui scegliere, qui ti lasciamo qualche idea particolarmente furba:
-una colazione a tema cioccolato,
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Elena Giordano – Abbiamo spiegato mille volte che i bar non hanno necessità di ripartire: con asporto e delivery sono funzionanti ogni giorno, anche se molto penalizzati. Quando finalmente le restrizioni scompariranno non si tratterà di tirare su la saracinesca, bensì di attirare il maggior numero di clienti possibile e farli ritornare ripetutamente.
E tu imprenditore dovrai essere pronto a dare il meglio di te in termini di offerta, servizi e prodotti. Siccome questo tempo si costruisce ora,
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Giuseppe Arditi – Questo 2021 si apre con una grandissima novità, che riguarda non solo i bar e i ristoranti, ma anche i negozi di alimentari e i piccoli supermercati.
Le ricerche sono molto chiare: gli italiani hanno riscoperto il piacere di consumare il pane ogni giorno. Oltre alla classica forma di farina di grano, le persone vanno alla ricerca di qualcosa di sfizioso, gustoso, salutistico: da qui la comparsa di pani coi semi,
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Il tuo asporto e delivery vanno bene ma… vorresti qualcosa di più?
Pensi che sia necessario un servizio di maggior qualità perché hai capito che il cliente è diventato più esigente?
Non basta più improvvisare: da qui alla fine dell’anno queste due modalità di distribuzione saranno il modo più semplice per mantenere buono il fatturato. Occorrono serietà e professionalità per accontentare il cliente.
Bar Academy ha pensato a queste tue perplessità e ha dedicato una Master Class di Metodo Ristopiù al tema,
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