Archivi per Ottobre 2020
Quest’anno Natale si avvicina ai 200 all’ora, specie in casa Ristopiù, strettamente legata, per passione e ammirazione, al grande Pasticciere Sal De Riso e alle sue opere dolciarie.
Inizia ufficialmente in questi giorni la possibilità di prenotare i panettoni Sal De Riso, prelibate e raffinate specialità della Costiera Amalfitana, direttamente presso di noi. 14 gusti per altrettanti prodotti da favola, da vendere presso il tuo bar o da consegnare durante il tuo delivery.
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Va bene, si dovrà un po’ soffrire, nelle prossime settimane, a causa di orari ridotti. Ma questo non significa che non si possa continuare a fatturare.
Il locale deve chiudere a una certa ora?
Il delivery invece no!
L’obiettivo, infatti, non è quello di mettere le persone in prigione, ma di tenerle sicure e protette… noi siamo in prima linea, quando si tratta di rassicurare i clienti e aiutarli in ogni modo a utilizzare i nostri servizi anche non “in presenza”.
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Francesco Megna – Il Decreto rilancio nell’ambito delle misure di sostegno all’economia e al lavoro ha incrementato al 110% l’aliquota di detrazione a fronte di specifici interventi in ambito di efficienza energetica. La detrazione è recuperabile in cinque anni. E’ prevista altresì la possibilità di saldare le spese degli interventi cedendo al fornitore il credito fiscale, parzialmente o totalmente, in luogo del pagamento. I fornitori potranno a loro volta utilizzare tale credito a fini fiscali,
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23 chili: questo è il quantitativo di pasta che ogni italiano mangia all’anno. incredibile!
E allora tanti auguri, amata pasta, che domenica viene festeggiata con il World Pasta Day!
Questo 2020 è stato davvero incredibile, persino per questo ingrediente della Dieta Mediterranea.
Pensa che i consumi sono aumentati del 24% a livello globale…
Il motivo?
La pasta piace, fa bene, è digeribile, gradita sia dai nonni che dai bambini che da coloro che devono seguire diete particolari.
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C’è un certo aperitivo che si sposa bene con un cibo leggermente piccante.
Un altro che viene esaltato dal cioccolato extra fondente.
Un altro ancora che regge l’abbinamento con la piccola pasticceria.
Attenzione, però, vietato sbagliare!
Anche questa è una vera e propria tecnica, si chiama pastry cocktail pairing e permette di diversificare l’offerta, di raggiungere target e “momenti di consumo” più ampi andando ad accostare dolci e drink.
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Si terrà il 27 ottobre prossimo, a partire dalle ore 15, presso l’Academy Ristopiù Lombardia di Varedo (MB) la presentazione ufficiale di “Master & Work Barista-Barman 4.0” il primo master riconosciuto dalla Regione Lombardia dedicato alla figura professionale dei baristi.
Chi desidera migliorare le proprie competenze, oppure entrare nel settore Horeca, o ancora trovare un lavoro partendo con la giusta preparazione è il candidato ideale per partecipare a questo Master, che è stato pensato da tre realtà,
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Innanzitutto si fanno i conti le indicazioni legate al Covid-19, in termini di:
-distanziamento sociale e divieti di assembramento anche fuori dal locale
-mascherine e dispositivi di protezione individuale
-presenza di gel igienizzante in più spazi all’interno del locale
-ingresso e uscite separate, ove possibile
Questa è la base di riferimento, vale sempre, da quando apri a quando chiudi il tuo locale.
A questo cosa aggiungere?
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Probabilmente no, a meno che tu non sia un vero amante degli Spirits in tutte le loro mille declinazioni.
Se vuoi che il tuo momento dell’aperitivo sia sempre di successo, anche con posti limitati.
Se vuoi che i tuoi drink richiamino i clienti, tanto sono buoni.
Se vuoi che il tuo locale aumenti il fatturato proprio nella fascia che va dalle 18 alle 21, devi assolutamente approfondire il tema della Tripla A.
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Bruno Vanzan è uno dei barman più talentuosi al mondo. Giovane, determinato, una fucina di idee che lo hanno reso un vero punto di riferimento per tutti coloro che intendono rendere il proprio bar un’experience completa, non uno spazio in cui si preparano prosecchi come si fosse in una catena di montaggio.
Se sei in cerca di ispirazioni, se vuoi ascoltare un vero professionista, se non ti stanchi di migliorare il servizio e i prodotti nel tuo locale,
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Sette mesi di attività, due locali storici a 100 metri di distanza, eppure Giuseppe e Veronica di Crema & Cioccolato a Cinisello Balsamo stanno dando del filo da torcere alla concorrenza: in meno di un anno hanno portato via il 60% dei clienti ai loro concorrenti.
Se fosse così probabilmente questo lockdown gli avrebbe fatto abbassare la serranda per sempre, invece… Giuseppe è convinto quando afferma che “A me il lockdown ha fatto bene!
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