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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Archivi per Ottobre 2020

Panettoni De Riso, hai tempo sino al 9!

Quest’anno Natale si avvicina ai 200 all’ora, specie in casa Ristopiù, strettamente legata, per passione e ammirazione, al grande Pasticciere Sal De Riso e alle sue opere dolciarie.

Inizia ufficialmente in questi giorni la possibilità di prenotare i panettoni Sal De Riso, prelibate e raffinate specialità della Costiera Amalfitana, direttamente presso di noi. 14 gusti per altrettanti prodotti da favola, da vendere presso il tuo bar o da consegnare durante il tuo delivery.

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Sanificare e proteggere, a che punto sei?

Molti affermano che il bar è uno tra gli ambienti in cui maggiormente circola il virus. Sarà anche vero, ma di sicuro non nel tuo.

Tu, infatti, sin da quando hai riaperto, hai posto in essere tutti gli accorgimenti necessari per rendere il locale protetto:

-distanziamento dei tavoli

-igienizzazione massima

-gel ovunque

-mascherine ben indossate

Non accettare di passare tra gli “untori”, vai fiero di ciò che stai facendo e del servizio che stai quotidianamente offrendo ai clienti.

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Dai libri Ristopiù le leve per il successo

Sei un imprenditore indaffarato, specie in questi giorni.

Hai da modificare orari, menù, cambiare la disposizione del magazzino, capire cosa ti conviene attivare e cosa no, a che ora chiudere e così via.

La situazione è complicata, ma tu stai resistendo.

Ti manca però ancora un pizzico di strategia, quella che non si impara al bancone, ma che si studia sui libri.

Non ti stiamo suggerendo di piantare il tuo business e rintanarti in casa,

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A che ora è l’aperitivo?

Elena Giordano – Non è una provocazione: a che ora si prepara l’aperitivo?

Ragioniamo: alle 18 il locale deve essere chiuso e le persone devono tornare a casa.

Tu, nel locale, sino a mezz’ora prima dalla chiusura, puoi decidere di proporre sia la merenda che gli analcolici, che i drink, i tramezzini, i finger food e così via. Importante è che tutto sia condito con una grande dose di buon senso.

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Le Schiscette e il delivery, intesa perfetta

Va bene, si dovrà un po’ soffrire, nelle prossime settimane, a causa di orari ridotti. Ma questo non significa che non si possa continuare a fatturare.

Il locale deve chiudere a una certa ora?

Il delivery invece no!

L’obiettivo, infatti, non è quello di mettere le persone in prigione, ma di tenerle sicure e protette… noi siamo in prima linea, quando si tratta di rassicurare i clienti e aiutarli in ogni modo a utilizzare i nostri servizi anche non “in presenza”.

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Ozonizzatore, è il tuo momento

La responsabilità è parte del business quotidiano degli imprenditori dei bar e dei ristoranti. E meno male!

Il tuo compito è fondamentale: da una parte devi garantire la sicurezza tua e dei collaboratori, dall’altra devi proteggere i clienti e fare in modo che, all’interno del tuo locale, evitino ogni rischio di contagio.

Questo delicatissimo lavoro passa sia dalle regole (mascherina, stare lontani…) che dalla pulizia e igienizzazione degli ambienti.

Lo stiamo dicendo dal mese di marzo e lo ricordiamo oggi con forza: ogni superficie va pulita a ogni passaggio di cliente non con un semplice straccio,

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Superbonus 110%, come muoversi?

Francesco Megna – Il Decreto rilancio nell’ambito delle misure di sostegno all’economia e al lavoro ha incrementato al 110% l’aliquota di detrazione a fronte di specifici interventi in ambito di efficienza energetica. La detrazione è recuperabile in cinque anni. E’ prevista altresì la possibilità di saldare le spese degli interventi cedendo al fornitore il credito fiscale, parzialmente o totalmente, in luogo del pagamento.  I fornitori potranno a loro volta utilizzare tale credito a fini fiscali,

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Punta sulla pasta sempre e comunque

23 chili: questo è il quantitativo di pasta che ogni italiano mangia all’anno. incredibile!

E allora tanti auguri, amata pasta, che domenica viene festeggiata con il World Pasta Day!

Questo 2020 è stato davvero incredibile, persino per questo ingrediente della Dieta Mediterranea.

Pensa che i consumi sono aumentati del 24% a livello globale…

Il motivo?

La pasta piace, fa bene, è digeribile, gradita sia dai nonni che dai bambini che da coloro che devono seguire diete particolari.

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Il 2/11 arriva il Pastry Pairing

 

C’è un certo aperitivo che si sposa bene con un cibo leggermente piccante.

Un altro che viene esaltato dal cioccolato extra fondente.

Un altro ancora che regge l’abbinamento con la piccola pasticceria.

Attenzione, però, vietato sbagliare!

Anche questa è una vera e propria tecnica, si chiama pastry cocktail pairing e  permette di diversificare l’offerta, di raggiungere target e “momenti di consumo” più ampi andando ad accostare dolci e drink.

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“Master & Work Barista-Barman 4.0”, la presentazione ufficiale

Si terrà il 27 ottobre prossimo, a partire dalle ore 15, presso l’Academy Ristopiù Lombardia di Varedo (MB) la presentazione ufficiale di “Master & Work Barista-Barman 4.0” il primo master riconosciuto dalla Regione Lombardia dedicato alla figura professionale dei baristi.

Chi desidera migliorare le proprie competenze, oppure entrare nel settore Horeca, o ancora trovare un lavoro partendo con la giusta preparazione è il candidato ideale per partecipare a questo Master, che è stato pensato da tre realtà,

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