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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Archivi per Agosto 2020

Prosecco senza segreti il 14/9

Prima dell’arrivo a livello internazionale del Coronavirus, secondo le previsioni di Iwsr (International Wines and Spirits Record) le vendite degli sparkling (compreso lo Champagne), sarebbero cresciute dell’8,6% entro il 2020 raggiungendo un totale di circa 2,9 miliardi di bottiglie; di queste, oltre 412 milioni sarebbero state di prosecco, che avrebbe così superato la fascia di Champagne a prezzi più bassi.

Il Covid ha sparigliato le carte a livello numerico, ma certamente non a livello di apprezzamento da parte del consumatore.

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Settembre, a tutta colazione!

Settembre sarà un mese specialissimo.

Non è, questo del 2020,  solo il classico mese della ripartenza collocato in un anno alquanto strano.

È il tempo che Ristopiù Lombardia ha deciso eccezionalmente di intitolare Mese Internazionale di Colazione Perfetta, per valorizzare ancor di più tutti i prodotti e servizi che sono legati a questo momento strategico della vita dei bar.

30 giorni, spiega il Presidente Arditi: “Per focalizzarci tutti su strategie,

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Scorte per settembre? Tre soluzioni per te

Settembre è arrivato e tu sei alquanto indaffarato perché stai puntando tantissimo sulla ripresa delle attività, della scuola, degli uffici, anche se in modo diverso dal solito.

Hai voglia di studiare in modo strategico il magazzino, in modo da avere tutto ciò che ti occorre, da proporre anche qualcosa di nuovo, il tutto se possibile senza spendere una fortuna.

È inutile fare mille richieste ad altrettanti fornitori, te ne serve uno solo,

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Filetto al pepe verde

Carissimi, un saluto da Chef Ruggero. Per esaltare i tagli di carne di Bstekk, ecco una ricetta speciale che puoi introdurre subito nel tuo menù.

Ingredienti per 4 persone:

4 Filetti di manzo da 250g cad.

20g. Pepe verde in salamoia

80 g Panna da cucina

40 g Senape di Digione

100 g Brodo di carne

25 g Brandy

20 g Burro Sale QB

Farina 00 QB

Tutti gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente,

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Mascherina e visiera? Sì grazie

Si può far finta che le mascherine non siano indispensabili?

Il virus circola ancora. Molti fanno finta di niente, ma la verità è che i modi per tenerlo lontano sono solo due:

-stare a debita distanza dagli altri

-nel caso non fosse possibile, indossare la mascherina

Siccome al bar e al ristorante, specie alla cassa o al bancone, non tutti sono ligi alle regole, tutti devono – devono,

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Un settembre… a tutta colazione

Giuseppe Arditi – Settembre sarà il mese cruciale del 2020. Poco importa se il Coronavirus fa i capricci, se la situazione è ancora complicata.

Noi dobbiamo andare avanti tutta e metterti in condizione di:

-fatturare

-catturare nuovi clienti e fidelizzarli

Abbiamo ragionato e pensato di puntare tutto sul momento più strategico della giornata, per il bar: quello della colazione.

Esattamente oggi sono felice di annunciarti per la prima volta che tutta Ristopiù Lombardia sarà impegnata,

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Quel dessert che non ti aspetti

Troppi clienti pensano che nel bar o nel ristorante non sia possibile mangiare un buon dessert.

Questa è una diceria e tu hai tutte le armi per combatterla e ribaltare l’opinione: in molti casi è solo al bar e al ristorante che si può trovare un dolce d’eccezione… che le pasticcerie si sognano!

Ormai i grandi pasticceri sono diventati dei raffinati fornitori dell’Horeca.

Il nostro preferito, nonché caro amico di Ristopiù e amico personale del Presidente Arditi,

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Prima conosci il cliente, meglio è

Molti imprenditori non si sono ancora accorti che da maggio è come se avessero aperto un nuovo bar o ristorante, con clienti nuovi (anche se sempre gli stessi) che hanno differenti esigenze.

Come conoscerli per davvero? Come predisporre una offerta che sia coerente con i diversi target?

Ecco qualche preziosissimo consiglio:

“Stilate un elenco delle tipologie in cui rientrano i vostri clienti abituali.

Stilate un elenco delle tipologie dei vostri clienti potenziali,

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