Archivi per Maggio 2020
Hanno ripreso a pieno ritmo le Master Class di Bar Academy, con l’innovativa presenza non più (per il momento) in aula, bensì direttamente on line, dal proprio pc o smartphone.
Dopo la pausa causata dall’emergenza Coronavirus, per te imprenditore del bar diventa assolutamente indispensabile migliorare l’offerta e i servizi e capire al volo quali sono i nuovi trend che catturano il gradimento dei clienti.
Sbagliare anche solo l’inserimento di una referenza può costare molto caro.
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Nonostante le emergenze varie non possiamo non festeggiare degnamente, con una punta di aceto balsamico o erba cipollina, la Giornata mondiale dell’Hamburger che si festeggia proprio oggi!
Ebbene sì, ode alla famosissima svizzera, a un piatto che può essere velocemente preparato a casa… e che è ugualmente amato, da grandi e piccini, anche in occasione del pranzo o della cena tra (pochi amici).
Preparato con diverse parti dell’animale (in riferimento al bovino,
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Carissimo, un saluto da Chef Ruggero. Ero alla ricerca di un piatto che andasse bene sia per l’asporto, che per la consegna a domicilio, che per una pausa sfiziosa in tutta sicurezza. Ti propongo pertanto questa ricetta che puoi rapidamente preparare; come sempre gli ingredienti sono a disposizione su www.ristopiulombardia.it.
Ingredienti per 100 pezzi circa:
1 confezione di Pepitos Fileni
1 confezione di peperoni piccanti sott’olio
1 confezione di cetriolini
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Abbiamo avuto una primavera un po’ così, a livello di consumi, ma possiamo tutti testimoniare che, anche solo col delivery, i clienti hanno chiesto di poter avere le confezioni gelato, segno che questo prodotto non viene mai a noia e, anzi, diventa una “coccola preziosa”, anche quando tutto sembra andare male.
Come sai, grazie alla cartellonistica che hai già posizionato nel tuo locale, ogni anno ha la sua “collezione” di nuovi gusti e tipologie di gelato,
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C’è bisogno di formazione specifica e di alto livello per affrontare la delicata questione del Covid 19 e dei suoi impatti sull’igiene, pulizia e sicurezza dei locali.
Alcuni imprenditori sono addirittura indecisi: apro e mi assumo dei rischi pesanti o aspetto e vedo come va, e nel frattempo perdo ancora fatturato?
Non si può aspettare un minuto di più, bisogna partire con le giuste regole e indicazioni in mente.
Dove acquisirle?
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Era bello, bellissimo, pulito, magari semplice, oppure raffinato.
Era il tuo punto di forza. Era il menù.
Era, perché adesso non c’è più.
È un veicolo di virus e batteri e deve diventare assolutamente monouso: lo lasci sul tavolo, il cliente lo usa, lo getti e addio.
Bel problema, per chi aveva pagine e pagine di prodotti con incredibili descrizioni e immagini evocative.
Pazienza, occorre organizzarsi in altro modo.
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Il lockdown è stato pesantissimo, specie per i bambini. Hanno dovuto abbandonare la scuola, le attività sportive, i loro amichetti. Vivere sospesi in una bolla in casa, facendo i compiti con le maestre viste attraverso il tablet. Tutto sarà da ripensare, riprogettare. I genitori stanno prendendo le misure di questa vita smart che durerà ancora dei mesi, che si innesta su un vissuto già caratterizzato magari da problemini, conflitti, capricci abituali.
Come venirne fuori?
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Francesco Megna – Dopo il varo del Dl “Cura Italia”, anche in Brianza sono parecchie centinaia le moratorie concesse su finanziamenti e mutui. Una sospensione delle rate che consente ai richiedenti di avere maggior liquidità per far fronte alle necessità economiche emerse dopo il lockdown determinato dall’emergenza Covid-19. Il trend è in evoluzione: ad aprile si contavano centinaia di domande di moratoria da parte delle famiglie. Sono numeri che rispecchiano sia lo stop delle rate introdotto a marzo con il Dl 18/2010,
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Come riportare i clienti nel tuo locale?
Semplice, offrendo loro qualcosa
-Di nuovo
-Di raffinato
-Di esclusivo
In sostanza: devi creare una vera experience per “strappare” i clienti dalle loro case e invitarli nuovamente nel tuo confortevole e assolutamente sicuro e protetto locale.
La padronanza dei contenuti relativi alla tua offerta di cibi e vini dovrà essere totale.
Quindi, per organizzare la riapertura al meglio e offrire il top,
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