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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Archivi per Settembre 2018

Sfumature al femminile, appuntamento il 26 settembre

 

Sosteneva lo scrittore francese Gustave Flaubert che: “Un tempo si credeva che lo zucchero si estraesse solo dalla canna da zucchero, ora se ne estrae quasi da ogni cosa; lo stesso per la poesia, estraiamola da dove vogliamo, perché è dappertutto”.

Questo essere “dappertutto” è un sollievo per l’anima, in quanto ogni luogo, ogni occasione è perfetta per riflettere sulla vita, sui suoi aspetti microscopici, sulla sua dimensione reale e irreale.

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Dicono di noi: Dufrital

A colloquio con il signor Geniale di Dufrital, azienda presente con i suoi negozi negli aeroporti dal 1979; ad oggi si contano 50 punti vendita presso i maggiori aeroporti in Italia.

 Ci racconta un po’ di Dufrital?

Dufrital è una multinazionale, siamo in tutto il mondo e ci occupiamo per lo più di retail, oltre che avere delle attività di edicola e di tabacchi, che nello specifico sono i settori di cui mi occupo io.

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Sandwich Leberkase

 

Carissimo, un caro saluto da Chef Ruggero dell’Academy Ristopiù. Oggi ti porto nel profumatissimo mondo della cucina bavarese e ti propongo di preparare per i tuoi clienti un sandwich a base di Leberkase, un gustoso pasticcio di carne che può essere facilmente affettato. Come sempre, puoi acquistare le referenze direttamente sul sito www.ristopiulombardia.it, a ogni ora del giorno e della notte.

Ingredienti

1 Pane laugen pretagliato cod.

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Quello che ti manca per essere super

Giuseppe Arditi – Anche se non vuoi, non ti piace, non ti interessa, il tuo cliente sta cambiando aspetto ed esigenze. Non è un mutante né un supereroe, ma chiede di poter avere servizi che sino a tre anni fa tu nemmeno sapevi esistessero.

Il merito di questo cambiamento è dato dalla tecnologia, che è parte di ciascuno di noi.

Quindi, oggi, il tuo bar, per essere accettabile per tutti gli under 70,

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Riprende il “wine travel sensoriale”, appuntamento il 24

Gli imprenditori italiani dell’Horeca sono seduti sopra a un tesoro e non lo sanno.

No, non si tratta del cappuccino da vendere a 5 euro per copiare un nota caffetteria, né dell’insalatona “di mare” che ha visto passare sì una fettina di polpo, ma da molto lontano.

Il cliente non si raggira.

Il cliente si accontenta.

Con quanto di più prezioso si possiede, in modo che l’esperienza di acquisto e degustazione nel locale sia unica e da ripetere subito.

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Ristopiù e poesia, binomio vincente che si ripete

 

L’impegno nei confronti della Corporate Social Responsibility sta conducendo Ristopiù ad attivare percorsi culturali e sociali che possano coinvolge l’intera cittadinanza, oltre che clienti, dipendenti e fornitori.

Già lo scorso anno la poesia, con il suo mondo effimero e materico allo stesso tempo, con i suoi slanci verso la dimensione reale e il sogno, era stata protagonista di importanti eventi. Oggi il connubio si ripete, con un appuntamento – targato RistoDonna –

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Tempo di Oktoberfest, si parte il 19

No, non si parte fisicamente e necessariamente tutti per Monaco di Baviera.

Si fa qualcosa di ben più divertente e profittevole: si “porta” l’Oktoberfest nel proprio locale, con un minimo budget e una resa incredibile a livello di ritorno di pubblico felice e soddisfatto.

Oktoberfest significa:

possibilità di offrire carne alla brace, wurstel e salumi in modo diverso e ben più importante rispetto agli altri periodi dell’anno

possibilità di espandere la propria offerta di birra per proporre vere e proprie degustazioni gourmet

possibilità di far conoscere al cliente le meravigliose tradizioni tedesche in termini di pane e panificati,

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Non è mai “solo” acqua tonica

Resta lì, in disparte, come fosse un semplice accessorio, un complemento stile “ancella Cenerentola” di fronte ai supermega liquori ben più in voga.

Invece no, grandissimo errore. L’acqua tonica, pur senza gradi alcolici, ha un potenziale commerciale esplosivo. Perché vive bene da sola, ma è in grado di migliorare anche la qualità dei cocktail di cui è ingrediente basilare (anche se “neutrale”).

Il cliente salutista, quello che non consuma alcolici, quello che non ama le bevande smaccatamente zuccherine;

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Tu sei cino-giappo? E sei felice?

Giuseppe Arditi – Ci sono il cino e il giappo. Il fusion. L’afro-brasiliano. Il tradizional-moderno. Il ristorante della nonna-nipote. Il pub-drink-bar-lounge. Il carne-pesce-vegano. Il breakfast-bruch-dinner.

C’è tutto, c’è troppo.

Quindi c’è niente, alla fine.

Stringi stringi, cosa rimane nella testa del tuo cliente, se il posizionamento del tuo locale non è limpido, chiaro e cristallino? Poco pochissimo.

A Milano, nei vari quartieri della “movida”, locali di questo genere provano a catturare i giovani e gli hipster,

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