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RistopiùNews - Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Notizie dal mondo della ristorazione a cura di Ristopiù Lombardia SpA

Archivi per settembre 2017

Potato Toast al formaggio

Carissimi, un saluto dal vostro chef Ruggero De Lazzari dell’Academy Ristopiù Lombardia.

Oggi vi porto nel mondo dell’Oktoberfest, variegato, assolutamente in tema con la stagione e con la voglia di passare una serata in modo divertente.

La ricetta del Potato Toast al formaggio è perfetta anche per un veloce pranzo e si sposa benissimo con le birre. Inoltre è di sicuro gradimento per tutti i bambini.

Come sempre il piatto è preparato con i prodotti presenti nel Catalogo Ristopiù.

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La sfida con la pasticceria

Giuseppe Arditi – Siete pronti, avete “affilato” metaforicamente i coltelli, ossia il vostro forno? Allora avete tutti gli strumenti per accettare la sfida delle pasticcerie, argomento: le brioche.

Lo sapevate?

I clienti cercano le brioche di pasticceria. Hanno fiducia nel prodotto artigianale che ritengono preparato con ingredienti migliori, più sano, più curato.

Ebbene, quello che i clienti non sanno è che in moltissimi casi il prodotto industriale è ancora più buono e ancora più sano.

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A lezione di espresso eccellente

A fare un buon caffè son capaci tutti!

Errore, grandissimo errore! Infatti, guarda caso, i clienti migrano da un bar all’altro appena il loro caffè non è preparato a regola d’arte:

  • Con l’adeguata miscela
  • Il giusto aroma e consistenza
  • L’armonica schiuma
  • La giusta tazza

 

Le variabili da presidiare e conoscere per preparare un caffè al bar, così come un cappuccino,

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Black Friday in arrivo!

Cosa ci sarà, questa settimana, di curioso e interessante da acquistare?

Ancora tre giorni e lo scoprirete, con il Black Friday di Ristopiù Lombardia.

Lasciate da parte indugi e orientate la vostra strategia a breve termine verso un’occasione che non potete lasciarvi sfuggire.

Il Black Friday è il giorno magico di Ristopiù durante il quale il web diventa lo strumento principe del vostro business.

La piattaforma di e-commerce di Ristopiù,

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Informare, sempre e comunque

“Aiuto, il mio cliente ne sa più di me”, afferma sconsolato un imprenditore di un bar che si è appena confrontato sul valore della quinoa nella dieta vegana.

Molte volte, per fortuna, l’apparenza inganna, quindi l’imprenditore può mettersi l’animo in pace. È vero che le persone sono mediamente più informate, rispetto a un tempo, relativamente a ciò che consumano. Ma è altrettanto vero che, in tantissimi casi, si tratta di conoscenze molto superficiali.

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Marketing ed Etica servono a fare Business?

Donatella Rampado – Marketing ed etica sono termini che difficilmente vengono associati, nell’immaginario comune. Anzi, quando un prodotto è molto promosso attraverso azioni concrete e massicce di marketing, spesso diventa, per il pubblico, sinonimo di prezzo elevato e non necessariamente di qualità. Molti pensano che il “marketing” si occupi di vendere qualcosa facendolo apparire diversamente da com’è, con l’obiettivo di fare business a qualsiasi costo. Un recente studio, spiega Maurizio Pessato, presidente dell’Istituto di ricerca SWG, 

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Imparare dall’università. Che ne pensi?

Giuseppe Arditi – Ti lancio una provocazione, vediamo se riesci a seguirla, oppure se sei assolutamente contrario.

Sostengo che qualunque azienda deve comportarsi come l’università, anche se ha come mission quella di vendere street food o di preparare cannoli siciliani.

Io stesso adotto questa tecnica per Ristopiù Lombardia.

Ora ti spiego.

Cosa fa l’università nel suo complesso?

Attira i migliori talenti, fa crescere quelli davvero meritevoli (che riescono a passare gli esami nei tempi corretti,

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Ristopiù, in scena la poesia

Sono stati momenti intimi, ma anche universali, perché così parla la poesia, a tutti e a ciascuno. Ieri Ristopiù Lombardia ha ospitato, nel suo scenografico salone un appuntamento davvero particolare, dedicato a “Donne, Vino e Poesia”.

Durante la giornata si sono susseguite recitazioni di poesia, scambio di emozioni e sensazioni, degustazioni di piatti e calici nella migliore tradizione del convivio.

A presentare la giornata è stata Donatella Rampado, Direttore Risorse Umane Ristopiù Lombardia e scrittrice,

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Il tempo d’oro di verdure e verdurine

Cosa vuole il cliente, quando entra al bar in pausa pranzo?

Mangiare.

Come?

Bene e velocemente.

Sì, ma cosa?

Dipende dal target del locale, ovviamente.

Se il bar è posizionato in una zona con molti uffici, giocoforza la proposta food dovrà tenere conto del trend salutistico, che si declina in:

  • Ho fame, ma devo nutrirmi con poche calorie
  • Seguo la tendenza e praticamente elimino la carne,

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Gli N+1 ripieni dello strudel

Lo strudel non è un dolce come gli altri. Ha un potere evocativo molto forte, capace di:

  • svecchiare la classica colazione che organizzate per il vostro cliente
  • richiamare gli echi dei Paesi del Nord e delle loro prelibatezze di pasticceria
  • riportare alla mente l’accoglienza e la bellezza delle Dolomiti

 

Lo strudel servito in città deve vincere la sfida della geolocalizzazione, ovvero: deve essere identico a quello che il cliente ricorda di aver assaggiato nella malga sperduta tra i monti.

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